전기밥솥을 활용한 동지팥죽, 단팥죽 만들기 & 새알심 만들기
늘 만들어 보고 싶던 요리 중 하나가 바로 단팥죽인데요. 오늘 집에서 믹서기를 사용해서 간단하게 만들어 보앗어요. 따끈하고 달달한 맛이 좋은 요리였어요.
4인분 
120분 이내 
고급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 새알심 만들기
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뜨거운
조리도구
조리순서
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STEP 1/17팥 두 컵을 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 2/17냄비에 씻어놓은 팥을 넣고 물 4컵을 넣어 주세요. 그리고 센 불로 끓이는데요. 불이 끓기 시작하면 잘 저어가면서 5분간 끓여 주세요.
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STEP 3/17끓인 팥의 물을 버리고 한 차례 깨끗하게 헹궈 주세요. 이렇게 팥 애벌 삶기를 해주는 이유는 팥에 들어있는 사포닌 성분이 설사를 유발할 수 있기 때문이에요.
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STEP 4/17이제 전기밥솥에 팥을 삶아줄거예요. 팥을 넣고 물 6컵을 넣어 주세요. 그리고 고압모드에서 찰진잡곡으로 조리해 주세요. 저는 쿠쿠밥솥을 사용했어요.
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STEP 5/17팥을 삶는 동안에 맵쌀 2/3컵을 불려 주세요. 저는 한 차례 씻은 후 불려 주었어요.
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STEP 6/17전기밥솥에 팥을 삶는 동안 새알심 만들기를 해줄건데요. 먼저 찹쌀가루 약 120g을 준비해 주세요. 여기에 소금 약 1/2t도 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/17이제 반죽을 해줄건데요. 뜨거운물로 익반죽을 해줄거예요. 찹쌀가루에 뜨거운물을 조금씩 부어 가면서 농도를 맞춰 주세요. 처음에는 숟가락으로 큼직하게 뭉치게 해주고요, 어느정도 반죽을 될 것 같으면 손으로 꼭꼭 눌러가면서 반죽을 해주세요.
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STEP 8/17완성된 반죽으로 새알심 만들기를 해줄건데요. 적당히 뜯어서 새알 모양으로 동그랗게 만들어주세요.
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STEP 9/17팔팔 끓는물에 만들어 놓은 새알을 넣고 끓여 주세요. 새알이 다 익으면 물 위로 떠오르게 되요.
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STEP 10/17다 익은 새알은 찬물에 헹궈서 식혀 주세요.
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STEP 11/17그 사이에 팥이 다 익었어요! 주걱으로 건들기만 해도 으깨질정도로 푹 익었어요.
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STEP 12/17믹서기에 익힌 팥을 넣고 물을 약 300ml 정도 넣어 주세요. 그리고 곱게 갈아 줍니다. 팥이 잘 갈리지 않으면 물을 조금 더 추가해서 갈아 주세요.
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STEP 13/17
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STEP 14/17센 불로 끓이기 시작하며 불려놓은 맵쌀도 넣어 줍니다.
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STEP 15/17여기에 설탕 4T와 소금 1.5T를 넣고 계속 끓여 주세요. 쌀이 어느정도 익을 때까지 계속 끓여 줍니다.
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STEP 16/17쌀이 적당히 익기 시작하면 새알심도 넣어 주세요. 그리고 쌀이 완전히 익을 때까지 계속 끓여 주세요. 쌀이 다 익으면 불을 꺼주세요.
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STEP 17/17
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