프레첼 머랭쿠키 만들기
이웃님 안녕하세요- 오늘도 한파입니다ㅠㅜ 부산도 이렇게 추운데 윗지방 어떻게 지내시는지~ 모두들 두꺼운 패딩 챙겨 입으세유~
초급 
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18스낵은 프레첼말고도 야채크래커로 만들어도 맛있어요, 머랭쿠키가 달콤하기 때문에 짜거나 바삭한 스낵이랑 만들면 단짠의 조화가 좋아서 더 맛있는 머랭쿠키가 됩니동~ 베이킹할때 쓰던 레몬즙 다 떨어져서 레몬수용 스틱레몬즙 사용했어요ㅋ레몬즙은 계란흰자의 비린내를 잡아주기 때문에, 생략하시면 안되용!
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STEP 3/18계란흰자와 설탕의 비율이 10 : 8~9 니까 계량에 참고하세요^^ 흰자만 따로 분리해서 계량하기 때문에 계란크기에 따라 양을 정확하게 맞추기가 힘드니까 비율로따져 계량하시면 편해요~
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STEP 4/18먼저 흰자만 흰거품이 나올때까지 핸드믹서 저속(1단)으로 약간 휘핑해주세요
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STEP 5/18설탕을 4~5번을 나눠서 넣어가며 중속(2단) 휘핑해줍니다
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STEP 6/18설탕을 2번정도 넣었을때 레몬즙 넣고 그 다음부터 고속(3단)으로 단단하게 머랭이 올려질때까지 고속휘핑 해줍니다
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STEP 7/18휘핑기 1단으로 20초정도 안정화 시켜줘요(기포정리)
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STEP 8/18짤주머니에 모양깍지 원형10호(804번) 지름 1센치짜리 깍지를 넣고 머랭 담을수있게 깊은컾에 짤주머니 뒷부분 입구를 펼쳐 준비해주세요
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STEP 9/18머랭이 꺼지기전에 빠르게 담아줍니다~
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STEP 10/18만드는 과정이 빠르게 진행되야 뽕뽕한 머랭쿠키를 만들수있어요~^^
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STEP 11/18이미 부풀어진 머랭이기 때문에 구워질때 더 커지는 쿠키가 아니니 팬에 촘촘하게 짜주고 그위에 프레첼스낵을 올려 주세요
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STEP 12/18촘촘하게 짜면서 간격 조준을 못해 머랭이 달라 붙으면, 한번에 두개 먹을수있어 럭키비키 입니다. 호호호-
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STEP 13/18오븐팬 두판 꽉 채워 짜주세요~ 프레첼을 올려 살짝 눌러주면 프레첼 무늬사이 머랭이 뽕뽕하게 올라와서 예쁘게 구워져요~
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STEP 14/18미리 예열한 오븐에 8~90분 구워, 은은하게 머랭을 구워주세요
(80분 궈보고 쿠키가 파삭~한식감이면 되요, 조금이라도 끈끈한 느낌이 있다면 10분 더 구워줍니다)
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STEP 15/18예쁘고 맛있는 프레첼 머랭쿠키 완성!!
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STEP 16/18크기가 작아서 야곰야곰 먹다보면 순삭이에요ㅋㅋ
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STEP 17/18베이커리에서 사먹게 되면 테이크아웃 커피컵에 째금 들어있어서 아쉬운데
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STEP 18/18집에서 만들면 이르케 많이 왕창 먹을 수 있어서 얼~마나 좋게요ㅎㅎㅎ선물용 포장해서 앉아서 바스락, 바스락 먹었어요ㅎㅎ이제는 뚝딱뚝딱 엄마보다 더 잘만드는 고딩이의 머랭쿠키 였슴니다! 이웃님도 집에서 도전해 보세유~♡♡
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