발효기 없이 무가당 수제 요거트 만들기

발효기 없이 무가당 수제 요거트 만들기

저번에 리코타치즈 만든다고 우유를 대용량(2.3L)으로 샀더니, 우유가 많이 남았거든요~ 그걸로 요거트 만들어봤어요.

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[더보기] 저탄수화물 다이어트 요리! 맛있고 배부르게 먹으면서 날씬한 몸매 유지하는 다이어트 요리 레시피를 소개해 드릴께요^^

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조리도구

내열용기
전자레인지
온도계
전자저울
숟가락
거품기
밀폐용기
스푼
유청분리기
면주머니

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

전자렌지로 우유 500ml를 살짝 데워서
내열용기 , 전자레인지
STEP 2/12

30~32도씨 정도 되게 해주고,
온도계
STEP 3/12

유산균 2캡슐(1g)
STEP 4/12

맥주효모 2g
전자저울
STEP 5/12

넣어서 고르게 섞어주세요.
거품기
STEP 6/12

36시간 실온에 방치합니다. (실온이라 함은, 지금 겨울이라 추우니까 수건으로 한번 싸서 농 속에 넣어둠)
밀폐용기
STEP 7/12

36시간 후, 뚜껑 열어서 요거트가 잘 만들어졌는지 확인.
STEP 8/12

이렇게 푸딩처럼 탱글한 요거트가 만들어짐.
스푼
STEP 9/12

냉장실에 3~4시간 뒀더니 유청이 분리돼길래 아예 꾸덕해지라고 물빠지는 통에 넣었어요. (아하.. 공장형 요거트는 안정제를 넣을수 밖에 없겠구나! 싶었쬬)
유청분리기
STEP 10/12

면주머니에 넣어서 구멍 뚫린 통에 넣어둠. 치즈메이커 있으신 분들은 그거 쓰시면 간단할 듯.
STEP 11/12

반나절 정도 냉장실에 넣어뒀다가 꺼내봄. 꾸덕 쫀득한 그릭 요거트 완성.
STEP 12/12

이 유산균 괜찮네요! 아침 식사로 맛나게 먹었습니다^^유산균이랑 효모가 또 한통씩 생겼으니, 이걸로 또 할게 있어요 ㅋㅋㅋ 벌써 신남~~

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