[오곡밥] 정월대보름 오곡밥 만들기
정월대보름에 먹을까 하고 오곡을 준비헀는데 한번 만들어 보니 넘 맛있고 영양가 만점이라 일년 내내 먹고 싶어지네요 ^^
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7검은콩은 적어도 12시간 이상 물에 충분히 불려줍니다.
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STEP 2/7찹쌀, 차수수, 팥도 물에 1시간 불려줍니다. 차조는 불리지 않고 사용해도 크기가 작아 괜찮습니다.
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STEP 3/7팥은 먼저 삶아주는데 30분 정도만 삶아 모양이 뭉개지지 않게 합니다.
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STEP 4/7팥 삶은 물은 밥물로 쓸 거라 버리지 않고 둡니다.
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STEP 5/7불린 곡식은 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다. 차조는 크기가 작아 체에 거르기 힘드니 씻어만 두어도 됩니다.
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STEP 6/7곡류를 물에 충분히 불리거나 삶았기 때문에 물의 양을 많이 할 필요는 없습니다. 곡류:물=1:0.9로 했어요.
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STEP 7/7중불에서 6분간 뚜껑을 닫고 가열한 뒤 4분간 약불, 불을 끈 다음 5분간 뜸을 들입니다. 일반 쌀밥과 달리 오곡밥은 물이 적고 이미 불리거나 삶은 거라 처음부터 뚜껑을 닫고 가열해도 넘치지 않습니다.
- 검은콩은 충분히 불리지 않고 같은 시간만 가열하면 식감이 딱딱하기 때문에 충분히 불려주거나 압력밥솥을 이용하는 게 좋습니다.
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