마늘 보관 방법 깐마늘 보관법/ 마늘 저장방법 /다진마늘 냉동보관법 /식재료보관
안녕하세요 김진옥입니다. 강추위가 연이어 이어지고 있는 요즘 ... 잘 지내시나요? 저는 목감기가 심해서 고생을 좀 했습니다. 다음주는 더 추워진다고 하는데요..감기 조심하세요!!! 오늘은...제가 감기 기운에..정신이 없다보니.. 갑자기 집에 깐마늘을 1kg짜리 2봉지가 생겼습니다. 장바구니에 담겨진것도 모르고는..."쿠팡' 구입할때 깐마늘을 2키로나 구입했더라고요 ;; 그래서...겸사겸사 깐마늘 오랫동안 보관하는 방법 소개합니다.
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6보통 깐마늘은 햇마늘이 나오기전 4월까지가 저렴한 시기입니다. 그래서 저렴할때 1kg단위로 구입을 하게 되더라고요~
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STEP 2/6집에서 직접 통마늘을 까면 괜찮지만요..시중에 파는 깐마늘은 미끄덩거리는 것이... 그냥 보관하면 금세 물러지고 곰팡이가 잘 생깁니다. 그래서 꼭 세척하고 물기를 제거해야합니다.
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STEP 3/6
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STEP 4/6바로 요리에 사용할 마늘은 다져서 냉장보관합니다. ( 되도록 작은것을 다져주고 마늘 알이 큰것을 따로 보관하세요)
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STEP 5/6밀폐용기에 굵은소금이나 설탕을 깔아줍니다. 그 위에 키친타올위 올려준후 손질한 마늘을 올려준후 다시 키친타올을 덮어줍니다. 여기에 한가지 더... 조미김이나 식재료 구입하면 들어있는 방습제를 같이 넣고 밀봉을 해줍니다. 이렇게 방습제를 함께 넣으면 마늘이 눅눅해지거나 곰팡이가 생기는 것을 예방해준답니다. 이 방법으로 보관하면 냉장고에서 한달은 거뜬하게 마늘 신선하게 보관가능합니다. (당연히 집집마다 냉장고 상태에 따라 더 보관도 가능하고..덜 보관도 가능합니다)
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STEP 6/6만약....한달보다는 더더더 오래 보관하고 싶다면... 마늘을 다져서 지퍼팩에 담아 얇게 편후 한번씩 사용할 만큼 살짝 금을 주어서 냉동보관하세요!!!
- 냉장보관보다 더 오래보관하려면 냉동보관하세요
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