메주 만들기(아파트에서)
우연히 메주를 아파트에서 만들어서 간장된장을 만들수 있다고 배우게되어서 만든겁니다. 일단 메주만들기 1키로 콩부터 해보시면 좋습니다. 잘만들면 콩 1.5키로로 만드시면 더 좋습니다. 이때도 국간장은 한스푼입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/7콩1키로를 잘 씻어 물에 7시간 불린후 압력솥으로 1시간 삶는다
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STEP 2/7
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STEP 3/7김장용 봉투에 넣고 조물조물 하며 콩을 반은 으깨고 반은 콩이 있게 만든후 모양을 만듭니다.
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STEP 4/7건조기가 있으면 겉을 돌려가며 7시간쯤 말리고 자연건조를 시킨다
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STEP 5/7세탁망에 메주하나씩 넣고 짚이 있으면 같이 넣어서 s자 고리로 거실에 걸어준다
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STEP 6/7한달쯤되면 모두 겉어서 전기장판위에 올려서 3주정도 이불덮고 띄워준다
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STEP 7/7완성되면 베란다에 두어 완전히 건조시킨다.
- 국간장을 넣어주면 짚푸라기 없어도 됩니다. 잘 띄워지면 메주에서 구수한 냄세가 납니다. 콩1키로면 소금물 18보메 3리터를 만들면 된장도 간장도 맛있어요.
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