치매예방, 모발건강에 좋은 서리태로 만든 검은두부
모발건강에 좋은 서리태로 만든 검은두부
아무나 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12서리태 300g을
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STEP 2/12하룻밤 불려 놓는다. (6시간 정도 물에 담궈두시면 되는데, 저는 자기 전 담궈뒀다가 10시간 정도 불린 후 조리 시작했어요.)
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STEP 3/12냄비에 붓고 물양은 약 700ml 정도 부어준다. (물 700ml 안에 콩 불리기 위해 담궈뒀던 물의 양도 포함돼요!) 이때, 밤새 콩을 담궈뒀던 물을 버리지 말고 같이 부어주세요! 이 물에 안토시아닌이 많이 녹아 있대요!!
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STEP 4/12색이 약간 포도색~ 불 올리고 12분 정도 삶은 후 익었는지 맛을 보고, 콩이 익었다면 뚜껑 덮고 5분 정도 뜸 들이기
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STEP 5/12믹서에 붓고 곱게 갈아주기
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STEP 6/12믹서에 갈아준 것을 다시 냄비에 붓고※ 더 깔끔한 결과물을 위해 냄비를 한번 씻은 후 사용하면 좋음.
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STEP 7/12물 100ml, 곤약가루 10g, 오징어먹물 5~7.5ml 넣고 잘 섞은 후 불 올리고 저어가며 한번 끓여주기오징어 먹물은 색과 간(오징어 먹물이 짠맛을 더해줌)을 보며 양 조절.
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STEP 8/12동그란 얼음틀에 붓고
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STEP 9/12냉장실에서 4시간 정도 굳힘
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STEP 10/12얼음틀에서 꺼낸 후 물을 살짝 묻혀가며 모양을 정돈해 주면 완성.
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STEP 11/12▶ 먹는방법 : 그대로 섭취 가능. 샐러드나 스프의 토핑으로 먹기 좋음
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STEP 12/12콩물을 짤까? 하다가 그냥 갈기만 한 상태로 먹어봤는데 고소하니 맛나더라구요. 그래서 콩비지 안걸러내고 곤약가루 더해서 검정콩묵.. 같은 느낌으로 만들어봤어요. 혼자 큭큭 거리며 열심히 만들어봤는데, 아.. 그런데 저 말곤 아무도 안 먹어보겠다고 할거 같아요. 이건 뭔가? 싶게 생겼잖아요 헉;;;; 저는 아침 식사로 이거에 스프 뿌려서 먹고 있어요. 저 혼자 검은 머리 많이 날 예정 ㅋㅋㅋㅋ
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