[뱅쇼] 따뜻한 포도주 겨울음료 뱅쇼 만들기
와인은 당기는데 많이 마시는 건 안되니까 보다 건강하게 마시려고 뱅쇼 만들어 봤어요. 끓이는 방식이 아니라 데워 먹는 방식이라 알코올이 날아가지 않으면서도 은은한 향신료 향이 가미되어 고급지게 맛있어요! :)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9준비한 과일은 껍질까지 쓸 거라 베이킹소다 넣고 깨끗하게 세척합니다. 저는 데우는 방식으로 해서 알코올이 살아있고, 설탕을 넣지 않을 예정이라 대신 달달한 배를 넣기로 했어요.
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STEP 2/9과일은 과즙이 잘 흘러나오게 표면적을 크게 하며 적당한 두께로 썰어줍니다. 와인과 과일, 향신료의 비율은 정해진 게 딱히 없기 때문에 취향껏 해주시면 됩니다.
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STEP 3/9냄비에 모든 재료를 넣어주세요.
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STEP 4/9이제 와인을 부어 끓이기 시작합니다~^^
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STEP 5/9처음에는 조금 일단 온도가 어느 정도 올라야 하니까 중불에서 시작했어요.
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STEP 6/9계속 중불로 끓이면 팔팔 끓어오를 테니, 저는 '데우기' 방법으로 뱅쇼를 만들 거라 중불에서 김이 살살 피어오르면 이때부터 수시로 온도를 재면서 알코올이 기화점(78.5℃)를 넘지 않도록 조절하면서 불을 낮춰 주었어요.
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STEP 7/9데우기를 20분 정도 했다면 일단 맛을 보고, 흑설탕을 조금 추가해 주셔도 좋습니다. 와인에 따라 설탕이 필요할 수도 그렇지 않을 수도 있으니 취향껏 넣어주세요.
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STEP 8/9
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STEP 9/9저는 와인 마시는 기분으로 마시고 싶어서... 다시 와인병에 담기로 했어요. 와인병용 진공 마개 사용하면 보관이 용이하거든요.진공 마개
- 이 레시피는 알코올을 날리지 않는 '데우기' 방식으로 만든 뱅쇼라, 알코올 섭취에 부담을 느끼는 분은 알코올 기화점 이상으로 팔팔 끓여서 날려주시면 됩니다.
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