병아리콩 냄비 삶기 보관법/ 병아리콩 맛있게 먹는법
저는 요 며칠 기침감기를 심하게 앓고 난 후 밥맛을 완전히 잃었어요 배는 고프고 밥은 먹기 싫고 뭘로 고픈 배를 채워야 하나 싶다가 생각해 낸 게 바로 요 병아리콩 아침 샐러드인데요 평소 먹어보고 싶었던 노란 병아리콩을 샐러드위에듬뿍 올려내니 포근한 식감은 물론 고소한 맛도 일품이더라구요 이집트콩 이라고도 불리는 병아리콩은 말 그래도 콩 모양이 귀여운 병아리를 닮았다고 해서 붙여진 이름이래요~ 다양한 채소과 과일, 삶은 계란, 닭 가슴살과 치즈까지 올려 한 접시 근사하게 차려내니 없던 입맛이 돌아오는 듯해요 병아리콩 냄비 삶기 차근차근 정리해 봤으니 참고하셔서 맛있게 삶아보세요^^
5인분 
60분 이내 
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재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9병아리콩은 물에 담가 손으로 박박 문질러 여러 번 씻어준 후 불려주세요 병아리콩 불리는 시간은 최소 6시간 이상 불리는 것이 좋아요. 저는 총 8시간 정도 불렸어요 자기 전에 불려두고 자면 좋더라고요
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STEP 2/9불린 뒤 무게를 재보니 불리기 전보다 약 2배 정도 더 나오네요
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STEP 3/9냄비에 병아리콩과 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 삶아주세요 처음에는 센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 낮춰 20~25분 정도 더 삶아주세요
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STEP 4/9소금은 선택사항인데 반 스푼 정도 넣어주면 적당히 간이 들어 훨씬 더 맛있어요
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STEP 5/9소금을 넣고 숟가락으로 골고루 저어서 녹여주세요
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STEP 6/9병아리콩을 삶을 때에는 처음부터 뚜껑을 열고 삶았어요. 물이 끓어 오르면서 거품이 많이 생기고 금세 냄비 밖으로 넘쳐흐를 수 있기 때문이에요 국자로 떠오르는 거품을 바로 바로 건져내 주었어요
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STEP 7/920분 후 콩을 하나 먹어보고 부드럽게 잘 익었다면 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 뜸을 들여주세요
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STEP 8/9삶은 콩은 따로 헹구지 않고 그대로 식혀줍니다
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STEP 9/9뉴욕 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중에 하나인 병아리콩! 모양도 귀엽고 식감과 맛도 좋으니 안 챙겨 먹으면 손해라는 생각이 들 정도네요^^ 병아리콩의 칼로리는 100g 당 365kcal로 다른 콩과 비교했을 때 중간 정도의 칼로리예요. 일반 성인의 하루 권장 섭취량은 80~160g(반컵~1컵)정도로 적당한 양을 섭취하면 좋아요. 이렇게 샐러드 위에 듬뿍 올려먹어도 너무너무 맛있어요. 밤 같은 포근한 식감과 고소한 맛에 숟가락으로 마구마구 퍼먹게 된답니다
- *불리게 되면 콩이 많이 커지니까 넉넉한 볼을 사용합니다
*불리는 시간을 단축시키고 싶다면 미지근한 물이나 따뜻한 물에 불리면 됩니다
*상태가 좋지 않은 콩은 바로바로 건져냅니다
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