저도 튀김 반죽남으면 자주 해먹는 깻잎전

깻잎은 뭘 해도 맛나라해요

편스토랑 어남선생 천원 깻잎전에

저의 팁을 더한

바삭 바삭 깻잎튀김같은 깻잎전 만들기 입니다.

깻잎전

편스토랑 천원 깻잎전

깻잎전 만드는법 레시피

깻잎 10장, 부침가루(튀김가루) 1컵, 물 1/2컵 +2T~

무농약 추부깻잎

충남 서대산 인접 청정지역에서 재배한 깻잎 ~

남은 깻잎 컵에 물 조금 담고 줄기 담가서 보관하면

오래 보관 가능하답니다.

한 묶음 10장

깻잎 효능

시금치보다 2배 이상의 철분을 함유

빈혈 예방,성장발달에 효과

칼슘,무기질,비타민이 풍부하다

깻잎 깨긋이 씻어서

물기를 탁탁 털고~

앞뒤로 물기를 잘 닦아준다

물기가 있으면 반죽이 잘 떨어집니다.

뽀송 뽀송~

물기 잘말린 깻잎

어남선생은 부침가루에 물한컵 먼저 넣고

추가로 물 2술 더 넣었는데

요플레 정도의 농도라 했는데

주부 40년 이상 경력의 촉으론

그렇게 하면 묽어요~

부침가루 1컵에 물 반컵 넣고~

추가로 물 더 넣어

요플레 농도의 반죽을 만들어요~

전 더 바삭하라고 튀김가루로 했어요~

튀김가루는 부침가루에 전분에 더 들어있는 거라

더 바삭하게 됩니다.

아주 고르게 풀지않아도 됩니다.

대충대충~

편스토랑에선 소금 3꼬집 넣으라 했지만

제 입맛엔 짭니다.

싱겁게 드시는 분들은 넣지 마세요~

부침가루,튀김가루에 간이 되어있답니다.

깻잎 앞뒤로 반죽 묻히고

손으로 해야 편해요~

미리 세장쯤 반죽 묻혀놓고

팬에 기름 넉넉히~

팬 바닥이 보이지않게 붓고

깻잎 올려서 부쳐요~

기름에 튀기듯이~

기름이 적으면 바삭해지지않아요~

1분 30초 있다가 뒤집으라고. . .

전 감으로 바삭해 지면 뒤집었어요~ㅎ

여러번 뒤집을 필요 없어요~

젓가락으로 들고 기름기를 빼준다음

키친타월에 올려 남은 기름 없애줘요~

깻잎에 반죽이 너무 적지않게

잘 묻혀서 부쳐요~

반죽이 묽으면 반죽이 덜 묻고

반죽이 되면 반죽이 많이 묻는 차이라죠~

바삭바삭

부치자 마자 하나 입으로~

바사삭~ 낙엽 밟는 소리가 납니다.

짭조름 간이 있어요~

싱거우면 소금 찍어 먹으면 맛나요~

초고추장 찍어 먹어도 맛나다합니다.

깻잎튀김인 깻잎전

요건 부치자 마자 먹는게 젤로 맛나요~

깻잎전인데 요렇게 빠빳합니다.

튀김가루로 부쳐서 더 바삭바삭합니다.

깻잎전 일단 10장 부치고

저녁에 딸내미 퇴근하면 또 부쳐주려구요~

딸내마~ 막걸리도 좋고 맥주도 좋을 듯~

술안주로도 굿!

반찬으로도 굿!

오늘뭐먹지? 깻잎요리

술안주로도 좋은

바삭바삭 깻잎튀김인 깻잎전 입니다.

#깻잎전 #깻잎전부치기 #깻잎전만들기 #깻잎전만드는법

#깻잎튀김 #깻잎요리 #술안주 #밥반찬 #천원깻잎전 #편스토랑메뉴

#편스토랑어남선생레시피 #편스토랑깻잎전