맛깔스런 <오징어 진미채 볶음>
진미채는 자칫하면 질겨져서 씹기가 부담스러우나 부드럽고,촉촉 하게 만들면 밑반찬으로 최고지요!
5인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7진미채 200g를 10분 정도 불린다 (물에 불리면 진미채가 부드러워지나 오래 불리면 진미채 특유의 맛이 빠져 나감)
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STEP 2/7체에 받쳐 물기를 뺀다
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STEP 3/7
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STEP 4/7불린 진미채에 양념장을 버무려 30분간 재워 주어 양념이 충분히 베이도록 한 후에 볶으면 →식감도 좋고,촉촉 하고,부드럽습니다
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STEP 5/7
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STEP 6/730초 정도 두었다가 겉면이 살짝 탄듯이 볶아지면 뒤집어 줄것! 자주 뒤적 거리지 않아요
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STEP 7/7통깨 솔 솔 혹시 땅콩가루가 있으면 깨와 함께 넣으면 정말 고소 합니다
- ※ 진미채 볶을 때 단맛을 내기 위해선 설탕 보다 물엿이 좋아요 ※ 다진 마늘은 비린내를 제거 한다기보다 볶을때 마늘향이 진미채에 스며들어 풍미와 감칠맛을 더해 줍니다
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