홍가리비찜 찌는법 보관 손질법 다 알려드려요
제철 음식이 좋은건 다 아시죠? 10월부터 2월까지 추운 겨울이 제철인 가리비! 살이 통통하게 오른 가리비로 가리비찜을 만들었어요. 영양성분 가득한, 가리비찜! 시작할게요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 초장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/91번 세척 하고 나니, 이렇게 이물질이 제거되었어요. 2~3번 더 헹궈줍니다.
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STEP 3/9냄비에 물을 넣고, 비린맛을 없애기 위해 맛술은 2스푼 정도 넣어줍니다.
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STEP 4/9냄비에 찜기를 올린 뒤, 가리비를 차곡차곡 올려주세요. 너무 많이 올리면 가리비가 입을 벌리기 힘들어할 수 있어 1.5kg 기준으로 저는 2번 나눠서 쪘습니다. 찌는 시간은 7분이면 됩니다. 그 이상 찌게 되면 수분이 빠져나가 질겨져서 맛이 없어요.
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STEP 5/9
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STEP 6/97분 동안 찐 가리비는 불을 끄고 뚜껑을 닫은채, 3분 정도 뜸을 들입니다.
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STEP 7/9이렇게 입을 벌리고 있으면 가리비가 잘 익었다는 뜻입니다.
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STEP 8/91.5kg 의 양은 2인분의 양이지만, 1인분은 살만 골라내서 따로 보관해줍니다.
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STEP 9/9지퍼팩에 넣어 냉동실에 보관하면 언제든지 먹을 수 있어요.
- 가리비를 너무 오래 찌면 질겨지니 7분을 넘지 않도록 합니다.
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