부드러운 오징어채 볶음 만들기 백종원 고추장 진미채볶음 레시피 참진미채 요리
달콤하고 부드러운 고추장 진미채볶음 레시피를 소개해 드려요 저희 집은 밑반찬 없이 메인 요리만 해먹는 스타일인데요 유일하게 항상 만들어 두는 게 바로 고추장 진미채볶음 이랍니다. 신랑 최애 반찬이거든요. 매번 백진미채에 달콤한 스타일로 만들다가 이번에는 백종원 매운 고추장 오징어채 볶음 레시피로 요리해 보았어요. 고추장과 고춧가루가 넉넉히 들어가 매콤 짭짤하더라고요. 컵으로 계량한 본 레시피에서 보다 쉽도록 숟가락 계량으로 변경하여 기재해뒀으니 편하게 만들어 보시길 바랍니다. 오징어채볶음 할 때 마요네즈는 꼭 필수로 넣어주는데요. 마요네즈에 버무려둔 후 무친 일미볶음은 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않고 오랫동안 촉촉하고 부드럽게 드실 수 있답니다. 양념의 풍미도 좋아지는 건 덤이구요. 밑반찬 중에서도 설탕과 물엿이 꽤나 들어가는 요리 중 하나인데요 달달 고소해야 더욱 맛깔나긴 하답니다. 참진미채 200g 기준으로 만들었지만 양념 양이 넉넉한 편으로 300g까지 사용하셔도 충분히 가능할 것 같아요. 참기름도 듬뿍 넣어 고소한 진미채볶음 만들기 시작
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 백종원 진미채볶음 레시피
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- 숟가락 계량 레시피
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~300g
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올리고당
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8진미채 200g 기준으로 준비해 주었어요 저는 참진미채 사용하였는데 백진미채, 홍진미채 어느 것이나 상관없답니다 큰 반찬통 한통 나오는 분량으로 양념이 넉넉한 편이라 300g으로 만드셔도 충분할 것 같아요
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STEP 2/8
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STEP 3/8손질한 참진미채에 마요네즈 4T를 넣고
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STEP 4/8손으로 조물조물 버무려 골고루 잘 스며들도록 해주세요 마요네즈를 넣으면 더욱 부드러워지고 고소한 맛이 좋답니다
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STEP 5/8팬에 재료 모두 넣어주세요 물엿은 올리고당으로 대체하였어요 눋지 않도록 식용유를 추가해 주셔도 된답니다고추장 3T 고운 고춧가루 4T 올리고당 4T 황설탕 2.5T 물 3.5T
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STEP 6/8약불로 불을 켜 설탕이 녹고, 눋지 않도록 계속해서 저어주세요
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STEP 7/8전체적으로 바르르 끓으면 불을 끄고 참기름 3T 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 8/8마요네즈에 버무려둔 일미를 넣고 잘 섞어주세요
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