아무나
조리순서
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STEP 1/7큰 통에 한 통 담아 두고 일 년을 두고 먹은 동치미입니다. 여름 지나고 동치미 통을 한번 정리하면서 삭힌 고추만 남기고 나머지 양념은 건져 버렸습니다. 그리고 남은 동치미를 작은 김치통으로 옮겨 담았습니다. 이제 김장 전이라 동치미 김치통을 정리할 겸 해서 남은 동치미를 정리하면서 동치미 만들 때 넣어 두었던 삭힌 고추를 건져 삭힌 고추무침을 만들었습니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7그리고 식힌 고추를 양손으로 잡고 물기를 최대한 짜 줍니다. 삭힌 고추를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 4/7큰 그릇에 삭힌 고추를 담고 까나리액젓 8 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 5/7그리고 양념이 쏙 배어들게 팍팍 묻혀 줍니다.
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STEP 6/7그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 7/7삭힌 고추 무침
삭힌고추무침 맛보장 레시피
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