둥근 호박 장기보관 냉동하는 방법
호박이 한꺼번에 열매가 맺히는 경우가 종종 있습니다 도시에 있는 지인들과 나누고 주변에도 나누고도 남을 때가 많이 있어요 그리고 이제 11월이 접어 들면서 겨울에 먹을 호박을 냉동 보관하려합니다
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아무나 안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요
조리순서
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STEP 1/10◘ 둥근 호박 냉동 보관법
둥근호박 냉동보관하는 방법은 2가지 있어요
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STEP 2/101. 익혀서 보관하기 ▶︎ 기름에 볶거나 살짝 데쳐서 냉동합니다 ▶︎ 잔치국수 고명용은 채 썰어서 들기름 또는 콩기름에 볶아서 냉동하고, ▶︎ 찌개용은 조금 두껍게 찌개에 들어가는 크기로 썰어 살짝 데쳐 냉동하는 방법이 있습니다
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STEP 3/102. 익히지 않고 쓰이는 용도에 따라 잘라서 냉동하기
▶︎ 작년에는 익혀서 냉동하여 잔치국수와 찌개에 사용하였는데 그 방법도 괜찮았습니다 ▶︎ 몇일 전에 익히지 않은 냉동 호박을 조리해 봤는데 찌개에는 익히지 않고 냉동한 재료가 식감이 더 좋았어요 ▶︎ 그래서 올해는 익히지 않고 냉동해 봅니다
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STEP 4/10냉동했던 호박의 껍질은 음식에서 식감을 방해하지 않으니 벗기지 않고 사용합니다 ▶︎ 오늘은 이 두개의 호박을 필요한 용도에 모양에 따라 자르려고 합니다
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STEP 5/10
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STEP 6/10넙적하게 자르기도 하고요
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STEP 7/10채를 썰기도 해서
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STEP 8/10한 번 먹을 양 만큼 지퍼백에 담고 봉지를 꾹~ 누르며 공기를 빼면서 지퍼를 잠급니다
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STEP 9/10지퍼백만 냉동실에 있으면 울퉁불퉁 해지며 호박이 부러지기도합니다 때문에 지퍼백 크기에 맞는 접시 혹은 쟁반에 올려서 냉동합니다
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STEP 10/10겨울 준비 뿐만 아니라 평소에 남은 호박도 쓸 예정이 없으면 이렇게 보관하면 좋습니다
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