바지락 해감 방법 시간 오래두고 먹는 바지락 보관법
보관이 중요한 식재료, 특히나 조개류는 보관이 더 번거롭게 느껴지기도 하지만 생각보다 간단하답니다. 바지락을 해감하고 냉동 시켜두면 다양한 요리에 두루두루 사용할 수 있어요! 바지락 해감법과 냉동보관법 모두 알려드릴게요 :)
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6바지락 1kg을 준비해 주세요
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STEP 2/6
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STEP 3/6이렇게 맑은 물이 나올때까지요!
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STEP 4/6그리고 바지락이 잠길만큼의 물을 붓고 굵은소금 4큰술을 넣어주세요
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STEP 5/6아빠숟가락도 하나 넣어준 후 신문지나 검정 비닐봉투로 잘 덮어 냉장실에 3시간정도 보관해주세요
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STEP 6/63시간 후 남아있는 잔여물까지 깨끗하게 해감이 잘 된 바지락은 물기를 제거 후 이대로 용기에 담아 냉동보관해두고 필요할 때 조금씩 꺼내 사용하시면 됩니다
- 해감 시 숟가락을 넣는 건 소금물과 숟가락의 쇠 성분이 만나면서 바지락을 자극해 모래를 토해내게 하는 방식입니다 :)
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