병아리콩 삶는 법/보관법(냉장,냉동)
병아리콩은 부드럽고 고소해 미리 삶아서 냉동 보관하면 밥 에도 넣고 다양한 요리에 활용 도 하고 간식으로도 한 알씩 먹기도 좋답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8흐르는 물에 병아리콩을 2~3번 정도 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 2/8볼에 콩과 콩의 2배 정도 의 생수를 넉넉히 붓고 반 나절이나 하루 정도 불립 니다.전날 저녁에 냉장고 에 넣어두면 됩니다.
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STEP 3/8불린 콩의 물은 버리고 채반에 받쳐 물기를 제 거합니다.
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STEP 4/8냄비에 불린콩과 물을 1:2비율로 콩이 잠길정 도 물을 붓고 소금1/3T 넣고 센불에 20~30분 삶아줍니다.
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STEP 5/8처음에는 센불로 끓여 주고 끓어 오르면 거품을 제거하면서 중불로 30분 삶아줍니다.취향에 맞는 식감이 될 때까지 푹 익 힙니다.
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STEP 6/8삶은 콩은 채반에 받쳐 찬물 샤워 후 물기를 제 거합니다.
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STEP 7/8남은 수분은 키친 타월로 닦아줍니다.
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STEP 8/8
- 콩을 삶을 때는 콩의 불린 상태에 따라 시간 조절합니다.
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