갑오징어 손질부터 회치기
낚시를 좋아하는 신랑덕에 늘 갓 잡은 싱싱한 재료로 회,숙회,볶음,찜으로 다양하게 먹고있어요. 어떤 손질법보다 쉽고 빠르게 알려드려요!
2인분 
30분 이내 
초급 
오늘도 굿! 모닝 ʕ•ᴥ•ʔ오늘도 좋은 하루 되세요!누구나 따라할수 있는 간단한 요리,간단한 레시피에요!간단재료,짧은시간으로 맛있게 만들어 드셔보세요!
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/31
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STEP 2/31갑오징어 2마리를 준비해주세요. 성인남녀기준 2마리면 양은 충분합니다.갑오징어 크기에 따라 횟감 양이 다르니 참고해주세요!
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STEP 3/31성인남성 손바닥만한 크기의 갑오징어를 준비해주세요.
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STEP 4/31손끝으로 가르친 저 부분이 갑오징어의 딱딱한 껍질이에요.
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STEP 5/31칼을 이용하셔도 되지만 가위가 제일 빠르고 편리하답니다.
딱딱한 껍질 기준 옆부분을 가위로 잘라주세요.
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STEP 6/31이렇게 끝까지 쭈~욱 넣고 잘라주세요.
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STEP 7/31끝까지 짤린 부분 기준 양옆을 벌려주세요.
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STEP 8/31그 다음 위에 있던 딱딱한 껍질을 빼서 버려주세요.껍질은 음식물 쓰레기가 아닌 일반쓰레기로 버리세요!
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STEP 9/31껍질 분리후 갑오징어 몸통,다리를 손질해주세요.
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STEP 10/31다리를 아래로 쭉 잡아 당겨주세요.목장갑을 끼고 하시는게 안미끄러져요! 손질시 목장갑 끼시는걸 추천드리고 다리에 붙은 파란색 부분엔 먹물이 가득있으니 손질시 터지지 않게
조심히 주의하면서 손질해주세요!
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STEP 11/31어느정도 당겨낸 다리와 몸통에 붙은 껍질을
절반정도 잡아 당겨주세요.따로따로 하면 손질이 어려우니 다리반,몸통반 나눠서 분리해야 한번에 쏙~하고 살만 분리된답니다.
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STEP 12/31붙어있던 다리와 몸통 사이에 손가락을 넣어준뒤에
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STEP 13/31쭉~하고 다리를 당겨주세요.
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STEP 14/31그리고 다시 몸통에 남아있던 껍질을 쭉 당겨주시면 됩니다.
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STEP 15/31다리,몸통을 반반씩 2번정도 반복하시면 하얀 속살이 쏙~하고 분리된답니다.
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STEP 16/31분리된 살에 붙어있는 껍질이 있는지 손으로 조심조심 만져주세요.
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STEP 17/31남아있던 껍질은 손가락으로 살살 긁어내주세요.
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STEP 18/31어느정도 벌어진 껍질을 잡고 쭉~한방에 잡아 당겨주고 흐르는 물에 남은 불순물들을 닦아주세요.
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STEP 19/31
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STEP 20/31씻은 갑오징어살을 종이 호일에 올려 잠시 물기를 빼주세요.
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STEP 21/31남은 다리,촉수는 가위로 먹물,이빨을 제거해주시고 밀가루를 넣어 박박 씻은다음에 물기 제거해서 보관해주세요. 바로 먹으신다면 냉장 아니라면 냉동보관하시고 튀김이나,버터구이로 먹으면 맛있습니다!
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STEP 22/31어느정도 물기가 제거되었어요.
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STEP 23/31남은 물기는 깔린 종일 호일을 위로 올리고 손으로 꾹꾹 눌러서 제거해줍니다.
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STEP 24/31물기 제거 후 남은 껍질을 제거해주세요.이 부분에서 껍질을 제거하시면 부드럽게 먹을수있고 제거 안하시고 그냥 드시면 쫄깃하게 드실수 있으니 껍질제거는 선택사항입니다!
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STEP 25/31완벽하게 껍질이 제거된 갑오징어 살을 준비해줍니다.
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STEP 26/31
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STEP 27/31갑오징어 살을 반으로 갈라주세요.
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STEP 28/31회칼을 이용해 오징어회 채썰듯 슥슥 썰어주세요.얇게,두껍게는 선택사항입니다~
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STEP 29/31남아있던 나머지 갑오징어 살 하나도 반으로 갈라주세요.
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STEP 30/31회칼을 이용해 회를 뜨듯 옆으로 슥슥 썰어주세요.얇게,두껍게는 선택사항입니다~
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STEP 31/31채썬 갑오징어,회처럼 썬 갑오징어 완성입니다. 소주 안주로 딱입니다.^^ 갑오징어는 늦가을까지 제철이니 더 늦어지기전에 맛있게 많이 드셔보세요!
- 바로 드시는건 냉장보관 볶음이나,찜은 냉동보관하세요! 바로 먹을수 있는건 회,튀김같은 종류입니다. 냉동보관한 갑오징어는 볶음,찜 그리고 해물전 만들어 드실때 넣어드시면 정말 맛있습니다.^^
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