아무나
재료
- 재료
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물은 쌀가루 수분에 따라 조절
조리도구
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18마트 쌀가루와 집에서 쌀을 불리고 빻은 쌀가루는 수분이 다르기 때문에 물을 조금씩 넣고 썩어 준 후 손으로 쌀가루를 뭉쳐 보는 게 좋습니다.
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STEP 3/18쌀가루를 한 손으로 잡고 꼭 쥐었다 펴 보시면 손에 여분의 가루가 없이 깔끔하게 한 덩이로 뭉쳐 지는 게 좋아요. 그렇다고 질면 안된답니다. 지금 사진에서 물을 조금 더 추가 해주었습니다. 쌀가루에 물을 조금씩 밥숟가락으로 넣어 주면서 하다 보니 물 25 큰 술이 들어갔습니다.
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STEP 4/18물 주기를 한 쌀가루는 체에 한번 내려 줍니다.
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STEP 5/18체에 내린 쌀가루에 설탕 6 큰 술, 소금 1/2 작은 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 6/18그릇에 흑설탕 10 큰 술, 볶음 통깨 4 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 7/18
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STEP 8/18준비한 쌀가루 반을 덜어 담고 고르게 펴 줍니다. 쌀가루 양이 많아 틀 없이 체반에 바로 쌀가루 넣어 주었습니다. 냉동실 쌀가루 없애기 위한 백설기라 모양엔 신경을 안 쓰고 했습니다.
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STEP 9/18그리고 통깨 흑설탕을 몽땅 넣고 고르게 펴 줍니다.
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STEP 10/18그리고 나머지 쌀가루를 넣고 고르게 펴 줍니다.
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STEP 11/18그리고 면보로 잘 덮어 줍니다.
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STEP 12/18면보가 작아 위에 덮을 수가 없다면 떡을 찌는 동안 냄비 뚜껑에서 쌀가루로 물이 바로 떨어지지 않게 키친타월을 덮어 준 후 찜기 뚜껑을 덮어 줍니다.
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STEP 13/18냄비에 물이 체반 위로 올라가지 않게 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 14/18물이 끓으면 체반을 올리고 센 불에서 20분간 쪄 줍니다. 그리고 불을 끄고 5 분간 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 15/18뜸을 들인 후 뚜껑을 열고 면보를 걷어 주었습니다. 꿀 백설기가 완성입니다.
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STEP 16/18백설기를 꺼낼 때는 접시를 뒤집어 넣고 체반을 뒤집어 주었습니다.
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STEP 17/18그리고 바닥에 깐 면보를 걷어 주었습니다. 가운데 흑설탕이 녹아 꿀 백설기가 잘 쪄졌습니다. 쌀가루에 물 주기만 잘하면 백설기 집에서 너무 쉽게 만들 수 있어요.
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STEP 18/18꿀설기
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