원팬에 4분만 조려주면 끝_단짠최고조합_메로조림

원팬에 4분만 조려주면 끝_단짠최고조합_메로조림

안녕하세요~ 앞글에서 소개드린, 인스타그램 이벤트에 출연(?)했던 메로조림 레시피 예요~ 원팬에 4분만 졸여주면 금새 익고 단짠 맛조화도 좋더라구요~

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[더보기] 저탄수화물 다이어트 요리! 맛있고 배부르게 먹으면서 날씬한 몸매 유지하는 다이어트 요리 레시피를 소개해 드릴께요^^

재료

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메로
200g 구매

스테이크용

밑간하기

레몬즙
1술 구매
청주
1술 구매

또는 요리주
후추
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조리도구

스텐트레이
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키친타월
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니트릴장갑
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소스볼
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스푼
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도마
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조리용나이프
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조리용집게
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STEP 1/13

※ 메로를 cod라고 부르기도 하고, 정식 명칭은 Patagonian toothfish인데요, 이 물고기가 주로 파타고니아 지역에서 발견되기 때문에 붙여졌다고 하네요~ 'toothfish’라는 이름은 이 물고기의 날카로운 이빨에서 유래했다고 해요~ 원래 이 물고기는 'Patagonian toothfish’라는 이름으로 불렸지만, 1977년에 미국의 해산물 상인인 리 랜츠(Lee Lantz)가 이 물고기를 미국 시장에 더 매력적으로 보이게 하기 위해 'Chilean sea bass’(칠레 바다의 배스)라는 이름을 붙였다고 하네요, 이 이름은 소비자들에게 더 친숙하고 맛있게 들리도록 하기 위한 마케팅 전략이었대요. 'cod'도 마찬가지구요~
스텐트레이 , 키친타월 , 니트릴장갑
STEP 2/13

밑간하기 : 메로 스테이크용 200g에 레몬즙 1술, 요리주(청주) 1술, 후추를 뿌려 잠시 대기, 비린내 잡는 목적.
STEP 3/13

조림용 양념장 만들기 : 정성깃든 다시마 맛간장 4술, 정성깃든 치킨스톡 1.5술, 알룰로스 2술, 레몬즙 반술, 요리주(청주) 4술, 커리파우더(강황) 1/4술,
소스볼 , 스푼
STEP 4/13

대파 15cm정도 다진것, 청양고추 1개 다진것,
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

꿀 1술(농도와 광택감 때문)
STEP 6/13

후라이팬으로 메로 굽기, 약 3분 30초 : 후라이팬에 올리브유를 3술 정도 넣고 팬을 달궈준다. 팬이 달궈진 후 메로를 올리고
프라이팬 , 조리용집게
STEP 7/13

뚜껑 덮고 1분 30초 정도 익혀준다. (기름이 많이 튀므로 뚜껑을 덮어주시는게 좋아요)
STEP 8/13

1번 뒤집은 후
STEP 9/13

다시 뚜껑 덮고 1분 정도 익혀준다.
STEP 10/13

양념장을 부어주고,
STEP 11/13

뚜껑 연 상태로 약 1분 정도 조려준다.
STEP 12/13

토치로 불맛 추가 : 토치로 메로 겉면만 살짝 태워 그릴에서 구운듯한 효과를 준다. 조리 끝.
STEP 13/13

이제 맛있게 먹으면 되겠죠? 스테이크같은 비주얼에 단짠조합이라 다이어트 하시는 분과 다이어트 안하시는 가족이 다 함께 먹기 좋아요~^^
접시

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