청양 고추장아찌 삭히기 간장절임 만드는법
아삭하고 밥도둑인 고추장아찌 담그기 해 볼께요.
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5밥이랑 먹으면 정말 밥도둑인 아삭한 고추장아찌 담가 볼게요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5원본레시피문의번호 안녕하세요^^ 햇살머금은집이랍니다. 날이 좋아서 그런지 기분도 좋게 시작하는 그런 아침이네요. 덥다 덥다 하던 여름이 한풀 꺽인거 같아서 습기가 없어서 더 좋은 거 같아요. 오늘은 여름에 담가 두면 겨울에도 맛있게 먹을 수 있는 제가 참 좋아하는 고추장아찌 담그기 해 볼께요. 여름에 넉넉하게 담가 두었다고 생각했는데요 벌써 다 먹어서 또 담갔네요. ㅎㅎㅎ 그럼 담그기 시작 해 볼께요. 간장 고추장아찌 만들기 재료 고추20개.간장2컵.설탕1컵.식초1컵.물2컵.소주반컵. 우선 고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 중간에 상한건 골라 내 주시구요 그리고 식초를 넣고 5-10분 정도 담가 두어서 잔류 농약을 제거하시구요 그다음 깨끗하게 세척을 여러번 해 주세요. 그다음 고추의 물기를 키친타올로 제거을 해 주세요. 그리고 요기서 중요한 팁 하나 고추에 포크로 구멍을 내주세요., 그럼 간도 더 잘배고 담가 두었을 때 뜨는 것도 막아주고요 다 익어서 드실 때 베어 물면 국물이 마구 튀는 것도 막아준답니다. 그리고 열탕소독한 유리용기에 고추를 넣어 주세요. 저는 요렇게 세워서 넣었어요. 그럼 누르미도 필요 없고 중간에 한두번 뒤집어만 주심 되세요. 그리고 고추장아찌 담그는법 아삭한 밑반찬 고추장아찌 만드는법 만들기 절임물을 만들건데요. 위에 적힌대로 간장2컵.설탕1컵.식초1컵.물2컵.소주반컵. 분량의 재료를 넣고 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 4/5그리고 뜨거운 상태에서 내열용기에 담가둔 고추에 끓인 절임물을 뜨거운 상태로 부어 주세요.
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STEP 5/5그리고 며칠 뒤부터 냉장고에 넣어 두시고 드시면 되세요.
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