향긋하고 짭짤하고 고소한 술안주 깻잎베이컨전 만들기
오늘 제가 사는 지역에는 춥고 비가 내렸어요. 이런 날씨가 되니 모처럼 갓 구워낸 바삭한 전이 먹고 싶었는데요. 저는 전 종류를 굉장히 좋아하는데, 오늘은 모처럼 깻잎전이 먹고 싶었어요. 마침 냉장고안에 보니 베이컨도 있길래 만들어본 술안주 깻잎베이컨전 만들기입니다. 정말 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있고 시간도 오래걸리지 않으니 간단한 안주로 제격이랍니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15먼저 깻잎은 깨끗하게 씻은 후 꼭지 부분을 완전히 제거해주세요.
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STEP 2/15그리고 1cm내외로 채썰어줍니다. 너무 얇으면 금방 타고 향도 금방 날아가고 너무 두꺼우면 깻잎맛이 너무 쎄요. 그래서 너무 얇지도 두껍지도 않게 채써는게 좋습니다.
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STEP 3/15베이컨은 깻잎과 비슷하게 채썰어주세요.
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STEP 4/15채썬 깻잎과 베이컨은 한곳에 모아주시는데 이때 베이컨이 뭉치지 않도록 한장씩 떨어트려서 넣어주세요.
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STEP 5/15그리고 부침가루를 3큰숟갈 넣어줍니다.
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STEP 6/15튀김가루도 1큰숟갈 넣어주세요. 저만의 팁인데 전을 구울 때 바삭하게 먹으려면 부침가루만 넣는거보다 튀김가루 혹은 전분가루를 같이 넣어주면 훨씬 바삭하고 맛있더라고요. 만약에 튀김가루가 없다면 전분가루로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 7/15그리고 물을 50ml넣어줍니다. 전을 만들때 가장 많이 하는 실수가 물을 왈칵 붓는 건데요. 절대 그러면 안되고 반죽을 섞어주면서 농도를 보며 물을 넣어주셔야 합니다.
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STEP 8/15베이컨과 깻잎에 골고루 반죽물이 묻도록 섞어줍니다.
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STEP 9/15본격적으로 전을 구워보죠. 먼저 팬 밑부분에 식용유를 잘박하게 부어줍니다. 바삭한 전을 굽고싶다면 식용유가 너무 적게 들어가면 안되고 생각보다 넉넉한게 좋아요. 그리고 중불에 달궈줍니다.중불
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STEP 10/15팬이 달궈졌다면 만들어둔 깻잎베이컨반죽을 넓고 얇게 펼쳐주세요. 이때, 빈틈이 생기면 뒤집었을 때 찢어지기 쉬우니 촘촘하게 펼쳐주는게 포인트입니다.중불
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STEP 11/15그리고 앞뒤로 노릇하게 구워주시는데요. 전은 처음에 뒤집을때가 가장 중요합니다. 전 뒤집는 타이밍은 간단한 방법으로 알 수 있어요. 팬을 잡고 흔들었을때 전이 막힘없이 흔들리면 밑면이 익은거예요. 그런데, 어딘가가 걸리거나 안 흔들리면 덜 익은거니까 뒤집지 마세요. 시간을 재보면 중불기준 약 3분정도 걸립니다.중불
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STEP 12/15그리고 뒤집다가 찢어지거나 혹은 너무 두껍다면 뒤집자마자 꾹꾹 눌러주시면 모양도 예쁘게 펴지고 찢어진 부분도 다시 붙습니다. 전을 구울땐 너무 많이 뒤집지 마세요. 뒤집을 수록 찢어질 확률이 높습니다.중불
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STEP 13/15깻잎과 밀가루반죽은 금방 익어서 베이컨 익기만 취향에 따라 구워주시면 됩니다. 저는 베이컨은 바삭한게 좋아서 노릇할때까지 한면당 약 4분정도 구워줬습니다.중불
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STEP 14/15다구워졌다면 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 15/15완성~!
- 튀김가루가 없으면 전분가루로 대체하셔도 됩니다. 최대한 얇게 펼쳐서 구워주시면 훨씬 바삭한 전을 만들 수 있어요. 갈릭딥핑소스에 찍어드시면 훨씬 맛있습니다.
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