김장만큼 겨울 식량준비 해야하는 생강

상강 지나 제대로 영글은 햇생강 손질도 쉽고 즙도 많이 나오니

이때 부지런히 생강손질해서 생강김장 담굽니다.

생강청, 생강차,생강가루등 일년 치 준비합니다.

서산부석 햇생강

황토밭흙생강 밭에서 캐자마자

자루에 담겨져 박스에 담아 택배로 왔어요~

해마다 기다렸다 먹는 서산 햇생강입니다.

황토밭에서 캐자마자 보내오니

제습제도 넣어져 옵니다.

황토 가득 묻은 햇생강

받자마자 박스열어 환기 시켜줘야합니다.

수분이 많아 일단 박스에서 다 꺼내두고

하루 이틀내에 손질해야합니다.

생강보관은

10도~ 15도 사이에서 해야 싹도 안나고 썩지도 않아요~

아주 통통하고 실한 햇생강

생강은 다닥다닥 붙어 있어요~

일단 큰 그릇에 물 넉넉히 담고 생강 불려요~

한 1시간은 불렸나~

두손으로 바락바락 주무르면 황토가 다 씻겨요~

생강 마디마디 똑똑 따주어요~

마디사이사이에 흙이 많이 있거든요~

물에 씻어요~

흙이 거의다 씻겼어요~

빨간 껍질이 있고 하얀부분이 생강 줄기가 있는 부분이라네요`

칼로 잘라내요~

물 조금만 붓고 다시 바락바락 문질러요~

껍질이 많이 벗겨집니다.

햇생강이라서 잘 벗겨지는 거라죠~

이제 부터가 인내가 필요한 시간~

생강껍질 벗겨야합니다.

칼로 슥슥 긁으면 껍질은 쉽게 벗겨집니다.

마디 사이 골진 곳은 칼로 손질해요~

질력나니 조금씩 담아가다

못본 티비 프로그램 보면서~ 쉬엄 쉬엄~

에고~ 그래도 힘듭니다.

누가 생강 손질 좀 해줘요~~~~~~~

토실토실 황토 서산햇생강이

요렇게 이뻐졌어요~

뽀애진 생강 이뻐 이뻐~

햇생강 5kg 씻어 껍질벗기고 썰고 데치고

말려서 갈면 생강가루

식초에 재우면 초생강

다져서 얼려놓으면 생강다짐

청주 부어 놓으면 생강술

설탕 에 재우면 생강청

올해는 꿀에다 절여볼까? 대추도넣고?

배생강청? 레몬생강청? 기대 하세요~ㅎ

일년내내 생선요리에 필수 생강

김장전에 생강김장부터 해야 겨울을 건강하게 나고

일년보관하는 김장만큼 중요한 연중행사입니다.

손질하는데 힘은 들지만 엄마는 강하다~ㅎ

비염 달고 사는 딸내미에게~

면역력 높이고 감기예방되게 가족모두 먹어야하는 생강

햇생강 나올때 얼른 조금이라도 생강요리 준비 하세요~

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