오독오독한 궁채장아찌 만들기
고깃집이나 한정식집에서 한 번쯤은 먹어본 기억이 있는 궁채장아찌. 오독오독한 식감에 매료되어 추가 추가해서 먹었던 기억이 나네요. 그 궁채장아찌를 만들어 봤어요. 장아찌물 비율만 알면 하나도 어렵지 않아요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/6말린 궁채는 찬물에 바락바락 치대어 3~4번 씻어 1시간 정도 불립니다-궁채의 말린 정도에 따라 불리는 시간을 조절하세요
-
STEP 2/6
-
STEP 3/6
-
STEP 4/6식초를 제외한 절임물 재료와 다시마 한조각을 넣어 끓입니다-장아찌물 비율은 물:간장:설탕:식초=1:1:1:1을 기본으로 하고 식성에 따라 짠맛, 단맛이나 신맛은 조절하세요
-
STEP 5/6불을 끄고 식초를 넣어요-불을 끄고 마지막에 식초를 넣어야 식초의 향이 살아있어요
-
STEP 6/6보관용 용기에 궁채를 넣고 한김 식힌 절임물을 부어요. 실온에서 하루 지나고 냉장고에 보관하면 됩니다. 오래 보관 하시려면 절임물을 다시 끓여서 완전히 식힌 후 부으면 장기간 보관할 수 있어요.
- ***장아찌를 오래 보관하시려면 장아찌물을 한 번 더 끓여서 완전히 식힌 후에 다시 부으면 오래 두고 먹을 수 있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,