어묵 요리 둥지 어묵튀김 만들기

어묵 요리 둥지 어묵튀김 만들기

고소하고 쫀득한 어묵 튀김을 새 둥지 모양으로 만든 뒤 새싹채소와 청양마요소스, 메추리알 토핑을 올려 재미있게 만들어 먹는 둥지 어묵튀김 레시피입니다.

간식이나 술 안주로 좋은 어묵튀김 , 색다르게 만들어 드세요 :)

3인분

20분 이내

아무나

haru

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재료

재료 계량 안내

사각어묵 3장 , 전분가루 2스푼 , 튀김용 식용유

[토핑]: 새싹채소 , 메추리알

[청양마요소스]: 청양고추 1개 , 마요네즈 2스푼 , 설탕 1티스푼 , 레몬즙 1티스푼 , 후추

조리순서

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STEP 1/10

어묵은 너무 두껍지 않은 사각어묵으로 준비해 줍니다.
STEP 2/10

어묵을 길쭉하게 이등분한 뒤 최대한 얇게 채 썰어 주세요.

도마 , 칼
어묵이 튀겨지면서 크기가 조금씩 불어나니 최대한 얇게 채 써는 것이 좋습니다.
STEP 3/10

얇게 채 썬 어묵에 어묵이 잠길 정도의 뜨거운 물을 부어 줍니다.어묵의 기름기가 빠지며 어묵이 부드러워지면 체에 밭쳐 찬물에 한번 헹궈 물기를 턴 뒤
전분가루 2스푼을 넣어 날가루가 보이지 않게 잘 섞어 주세요.

볼 , 채반
STEP 4/10

튀김냄비에 식용유를 넉넉히 넣어 달궈 줍니다.어묵튀김 반죽을 한 개 넣어보고 보글보글 기포가 올라오며 어묵이 위로 떠오르면 튀김 온도가 맞춰진 것입니다.
튀김냄비
중불
STEP 5/10

스텐 거름망 국자 바닥에 어묵 튀김 반죽을 원하는 높이만큼 담아 줍니다.

스텐 거름망 국
튀겨지면서 어묵이 약간 불어나니 크기 감안하여 너무 많이 담지 않도록 합니다.
STEP 6/10

어묵 튀김 반죽을 담은 거름망 국자를 그대로 튀김 냄비에 넣은 뒤 어묵 튀김이 조금씩 불어나며 노릇하게 튀겨지면
숟가락으로 거름망 국자 바닥을 한번 훑어 튀김을 떼어 줍니다.
스테인리스 숟가락
STEP 7/10

이렇게 반죽을 모두 튀겨 식힘망 위에서 한 김 식혀 주세요.

식힘망
STEP 8/10

곁들이는 청양 마요 소스는 청양고추 1개를 반 갈라 씨를 제거하고 다진 뒤 마요네즈 2스푼 , 설탕 1티스푼 , 레몬즙 1티스푼 , 후추를 넣어 잘 섞어 만들어 줍니다.

소스볼
STEP 9/10

새 둥지 모양으로 꾸미기 위해 새싹채소와 메추리알을 준비해 주세요.^^
STEP 10/10

둥지 모양의 어묵튀김 위에 새싹채소를 약간씩 올린 뒤 청양마요소스를 뿌리고 그 위에 메추리알을 올려주면 완성입니다.

: 어묵을 최대한 얇게 채 썬 뒤 오목한 거름망 국자로 튀겨 주어야 모양을 잡기 쉽습니다.

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