둥지냉면으로 열무 물냉면 만드는법
열무 김치를 담아 놓으니 열무 김치를 활용해서 먹을 수 있는 요리를 생각해 보게 되요. 마침 둥지냉면 물냉면이 한 봉지 남아 있네요. 열무 김치엔 열무 냉면이 젤 제격이죠. 둥지 냉면은 면발이 가늘고 쫄깃해서 웬만한 어설픈 냉면보다 깔끔하고 맛있더라구요. 열무김치랑 오이와 계란을 고명으로 올리면 간편하게 완벽한 물냉면 한그릇이 완성되죠. 물냉면 육수에 식초를 약간 더 추가하고 열무김치 국물을 추가하면 더 개운하고 자연스러운 냉면 맛이 나요. 저는 장조림 계란이라 색감이 좀 칙칙하지만 삶은 계란을 얹어 주면 더 보기 좋겠죠. 갓담아서 하루 정도 숙성시킨 열무가 냉면 맛을 확 살려 줘요. 아삭하고 쌉싸레한 열무랑 냉면의 궁합은 다 아는 맛이라서 더 맛있게 보이죠. 아직은 낮에 햇볕이 쨍한 가을이라 열무냉면이 시원하고 맛있어서 한그릇 가볍게 비우게 되네요.
1인분 
10분 이내 
초급 
조리도구
- 냄비
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리젓가락
- 채반
- 면기
조리순서
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STEP 1/6계란을 삶아 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨 반을 갈라 주세요.
저는 계란 장조림이 있어서 그냥 계란 장조림 하나 건져서 활용했네요. ^^
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STEP 2/6
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STEP 3/6냄비에 물 500ml 정도 넣고 끓여 준 뒤 불을 중불로 줄이고 둥지 냉면을 넣어 주세요.
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STEP 4/6면을 젓가락으로 잘 저어 풀어 주면서 2분 정도 끓여 주세요.
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STEP 5/6찬물에 바락바락 씻어 녹말을 씻어 주세요.
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STEP 6/6물 260ml 에 냉면 액체 스프를 넣고 얼음 7-8조각을 넣어 주세요. 냉면 육수에 냉면 면발을 넣고 식초를 1스푼 정도 넣고 열무 국물을 3-4스푼 넣고 오이와 열무김치를 고명으로 얹어 주세요. 잘 저어서 열무냉면을 먹으면 되죠.
- - 둥지냉면 면을 넣을 땐 불을 약불로 줄이고 면을 잘 풀어 준 뒤 끓여 주세요. - 냉면 스프외에도 식초나 겨자를 더 추가하면 더 맛있어요. - 열무김치나 오이등 원하는 고명을 얹어 먹어요.
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