애플 망고 자르는 법 애플망고 손질법
애플망고 자르는 법과 손질법 알아봐요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8왼쪽 초록빛이 도는 것을 박스 상태 그대로 실온(20~25도)에서 2~5 일 두면 오른쪽과 같이 노랗거나 발그스름하니 후숙이 되는데요. 애플망고는 눌러 봤을 때 말랑하다면 후숙이 잘 된 망고랍니다.
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STEP 2/8베이킹 소다를 뿌려 껍질을 골고루 문질러 씻어 줍니다. 껍질을 먹을 건 아니지만 유통 과정에 묻은 이물질 제거와 칼을 이용해서 깎아 줄 거라서 깨끗이 씻었어요.
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STEP 3/8망고를 자를 때에는 가운데 두꺼운 씨가 있기 때문에 씨 부분을 피해서 양쪽을 잘라줍니다.씨 부분에 하얀색 이물질이 있는데 망고는 수입 검열 중 살균을 위해 증열 또는 온탕 침지 처리 과정을 거쳐야 하는데요. 이 과정에서 씨앗 속에 공기집이 커지면서 생기는 현상으로 인체에 무해하고 맛에 영향을 주지 않는답니다.
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STEP 4/8과육이 있는 양쪽은 칼집 내어 준 다음 살짝 뒤집으면 먹기 좋은 상태가 되지요. 끝이 조금 둥근 칼로 내주면 껍질까지 자를 염려가 적고요. 뾰족한 칼을 사용할 때에는 껍질까지 자르지 않도록 조심해서 칼집을 줍니다.
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STEP 5/8망고 빙수나 요거트에 올려 먹을 때에는 껍질을 깎은 다음 얇게 슬라이스해서 자를 수도 있어요.
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STEP 6/8가운데 씨 부분도 양쪽으로 과육이 많기 때문에 껍질을 깎은 다음 먹기 좋게 잘라줍니다.
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STEP 7/8과육을 잘라낸 가운데 씨 부분도 제법 살이 있기 때문에 갈비 뜯듯이 먹으면 되겠지요~^^
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STEP 8/8달콤하고 부드러운 애플망고입니다.
- 애플망고는 중앙에 씨 부분이 두껍기때문에 가운데를 두껍게 남기고 잘라야한답니다
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