대파손질 대파 냉장 냉동 보관법 흙대파손질
대파를 한단 샀는데 잠깐 베란다에 세워두었다가 깜빡한거 있죠.. 대파 잎 끝부분이 이렇게나 누렇게 시들어 버렸어요 뒤늦게 발견하고 아차.. 싶어서 후딱 손질 작업 들어갔네요 대파 손질 냉장 냉동 보관법 자세히 알려드릴께요^^
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16반만 덜어서 신문지 위에 가지런히 올려 돌돌 말아줍니다
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STEP 3/16반만 덜어서 신문지 위에 가지런히 올려 돌돌 말아줍니다
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STEP 4/16대파 한단 사면 꽤 오래 두고 먹잖아요 저는 조만간 먹을 것은 깨끗하게 씻어서 통에 담아두고 나머지 반은 씻지 않은 그대로 신문지에 돌돌 말아서 냉장고에 넣어두어요
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STEP 5/16냉장고 야채 칸에 넣어두면 꽤 오래도록 싱싱하더라구요 대파를 더 오래 두고 드시려면 용도별로 썰어서 냉동 보관하는 것이 좋은데요 얼린 대파는 국이나 라면 끓일 때 넣으면 좋은데 아무래도 그 맛과 향이 떨어져서 저는 웬만하면 얼리지 않고 먹어요
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STEP 6/16며칠 내로 먹을 대파는 이렇게 물로 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 7/16대파 뿌리는 버리지 않고 깨끗하게 씻어서 말려두었다가 육수 낼 때 넣어주세요 국물이 시원하니 맛있어요
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STEP 8/16흰 대와 잎의 연결 부분의 시든 껍질도 모두 벗겨주세요 잎 사이의 굴곡진 부분에는 흙 등의 이물질이 남아 있을 수 있으니 흐르는 물에 손으로 문질러 꼼꼼하게 씻어주세요
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STEP 9/16이렇게 손으로 뜯어서 아래로 쭉 잡아당겨 벗겨주면 매끈한 대파 흰 대 부분이 보이죠
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STEP 10/16흰 대와 잎 부분을 손으로 살살 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 여러번 씻어줍니다
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STEP 11/16
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STEP 12/16보통 흰 대와 초록 부분을 따로따로 구분해서 보관하는데 저는 반씩 함께 넣어요 요리할 때 섞어서 쓰는데 두통 꺼내기 귀찮더라고요 이렇게 한 통에 나눠 담아두면 요리할 때 바로바로 꺼내어 썰어 쓸 수 있어서 정말 편해요 잎 부분은 흰 대 부분보다 더 빨리 시들기 때문에 가급적 빨리 먹는 것이 좋아요
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STEP 13/16키친타월은 아래에 한 장 깔고 위에도 한 장 덮어주세요 대파를 2단으로 쌓으셔도 됩니다. 대파 사이사이에 키친타월은 꼭 끼워 주시구요
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STEP 14/16무엇보다도 물기 없이 보관하는 게 제일 중요해요 이제 뚜껑을 덮어 냉장고에 세워서 보관해두면 일주일이상 싱싱해요
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STEP 15/16대파 손질이 조금 번거롭긴 해도 매번 요리할 때 바로바로 꺼내어 쓸 수 있으니 정말 편하답니다 한 번의 수고로움으로 매번 요리시간을 단축시켜주니 안 할 이유가 없죠
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STEP 16/16그럼 알려드린 대파 손질 냉장 냉동 보관법 참고하셔서 좀 더 싱싱하게 챙겨드세요^^
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