스타우브 명란솥밥 레시피 /명란부추솥밥 하는 법
감칠맛이 좋아 어떤 요리에도 잘 어우러지는 식재료인 명란 명란젓 활용한 명란요리 솥밥 만들어 보았어요. 향긋한 부추도 더해 색감까지 이쁜 명란부추솥밥 입니다 . 애정하는 스타우브 냄비에 만들었어요. 스타우브 솥밥은 열전도율이 좋아 오랫동안 따듯하게 먹을 수 있고 밥맛도 더욱 찰지고 맛나답니다.테이블에 바로 올리면 플레이팅이 필요 없는 건 덤이에요. 스타우브 솥밥 하는 법 도 함께 알려드려요. 버터에 명란 살짝 구워낸 후 명란향 벤 버터에 쌀도 가볍게 볶아주었어요. 부추는 마지막에 올려주면 간단하지만 고소하고 향긋한 버터 명란밥 이랍니다. 누른 누룽지도 버터에 구워지니 더욱 꼬소한거 있죠 간단 명란부추솥밥 시작!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14명란 두덩이 70g 사용하였어요 냉동 보관 해둔 명란이라 해동해서 사용합니다. 하루 전 냉장 해동하거나 요리 직전 잠시 꺼내어 두면 금방 해동이 되어요. 냉동하였던 식재료들은 모두 꼭 익혀서 드세요
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STEP 2/14
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STEP 3/14쌀 1컵(200ml)는 30분간 불려주세요. 쌀 불리는 시간은 더운 여름에는 30분가량 추운 날에는 1시간 정도 면 됩니다. 불리지 못했을 때는 솥밥 조리시간을 길게 해주세요
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STEP 4/14부추 한 줌은 지저분한 끝부분은 잘라낸 후 1cm 길이로 송송 썰어주세요 부추 대신 쪽파, 대파 사용하셔도 좋아요
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STEP 5/14솥밥을 할 냄비에 버터 15g을 넣어주세요. 스타우브 베이비웍 이에요 2인분 솥밥은 여기에 주로 하고 있어요. 주물냄비로 따듯함이 오래가고 토핑이 많지 않은 2인분에 사이즈가 딱이랍니다
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STEP 6/14칼집 낸 명란을 넣고 골고루 구워주세요 약불로 조리하며 많이 튈 수 있으니 조심하세요
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STEP 7/14겉면이 골고루 익으면 명란은 건져주세요. 뜸 들일 때 넣어 잔열로 익혀줄 거기에 완전히 익지 않아도 괜찮아요
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STEP 8/14명란을 꺼낸 냄비에 불려둔 쌀을 넣고 쌀알에 버터가 골고루 코팅되도록 볶아주세요
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STEP 9/143분 여간 볶아준 후 동량의 물 200ml을 넣어주세요 솥밥할때 불리기 전 쌀과 물양은 동량이에요
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STEP 10/14쯔유 1/2T 넣고 눋지 않도록 저어가며 끓여주세요
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STEP 11/14이미지와 같이 수분이 날아간 상태가 되면
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STEP 12/14조각다시마 1장 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 약불로 끓여주세요
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STEP 13/1410분 후 조각다시마는 꺼내고 구워둔 명란을 올려주세요 뜨거운 열기가 빠져나가지 않도록 재빠르게 해주세요
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STEP 14/1413분 후 완성된 솥밥에 부추를 넣고 뚜껑을 다시 닫아 향이 퍼지도록 1분간 잠시 기다려준 후 열어서 드시면 됩니다
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