설탕이 전혀 안들어간 건강하고 맛있는 단호박 양갱만들기
칠월은 어떻게 시간이가고 어떤일을 했는지.. 그저 비가 오다 그치고 해가 뜨거워 에어컨옆에 딱 버티고 있었던 기억 밖엔 특정한게 없이 지나간 한달이네요. 여름이 시작할 무렵서부터 장마가 시작되고 그덕에 부지런히 음식을 모아놓고 거울을 보면 많이 보던이가 낮선얼굴이 되어 있네요.
초급 
재료
- 단호박 양갱 재료
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중
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20단호박은 흐르는 물에 주방 수세미로 살살 문질러주고
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STEP 2/20
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STEP 3/20
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STEP 4/20썰어놓은 단호박은 찜기에 쪄 준겁니다.
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STEP 5/20청다미집 15년된 깊이가 있는 주물 웍인데 버리지않고 찜요리할때 뚜껑으로 사용합니다 높이가 있어 열효율이 좋아 더 잘 쪄지는 이 뚜껑도 아닌것이 웍도 아닌것이 얼마나 좋은지~
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STEP 6/20오늘 들어갈 재료들 입니다.
단호박 양갱 재료- 단호박 1개(중), 밤 2개 ,말린대추3알, 견과류 조금, 한천가루 반컵 ,소금 1스푼
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STEP 7/20단호박을 양갱으로 만들려면 굳힘 용도로 사용하는 한천을 물에 개서 써야합니다. 물을 조금씩 부어 저어주니 묽은 반죽처럼 되어지네요.
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STEP 8/20단호박은 10분정도만 찜기에 쪄서 믹서기에 껍질과 함께 갈아 줍니다.
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STEP 9/20
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STEP 10/20약불로 뭉근하게 골고루 섞이게 저어주며 익힙니다.
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STEP 11/20기포가 올라올때쯤 견과류를 넣고 계속 저어주며 익힙니다.
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STEP 12/2015분정도 저어주며 익히면 재료들이 거의 익게되는데요. 이때 한천을 준비하세요.
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STEP 13/20숟가락으로 한주저 한수저 넣으며 농도 조절을 해주다 뽁~~폭~~ 기포가 올라오기 시작하는데 손에 튈 수있으니 조심하시구요.
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STEP 14/20뭉근하게 됨직스럽게 보이면 다 된겁니다.
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STEP 15/20단호박이 미지근하게 식어지면 용기에 부어줍니다. 전문으로 만드는 별모양이나 하트..이런걸 사용해도되는데 청다미는 칼을 사용 할겁니다.
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STEP 16/20유리그릇이나 프라스틱그릇에 사용해도 됩니다. 냉장고에 2시간 이상 굳혀주면 완성입니다.
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STEP 17/20
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STEP 18/20자를땐 칼로 한번에 싹뚝~~!!
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STEP 19/20박혀있는 견과류와 대추, 밤 때문에 더 먹음직 스럽네요.
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STEP 20/20좀 수고스럽지만 단호박 양갱 만들어 집에서 담근 감주(식혜)와 함께 다과상에 차려 손님 앞으로~ 고급한정식집 식사 끝내고 내놓는 후식보다 더 화려하네요. 칠월 수고 많으셨습니다. 고맙습니다~^^
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