부추 훈제오리 구이 만드는법
오리가 건강에 좋은 고기인데 오리를 젤 간편하게 요리할 수 있는 게 훈제 오리를 굽는 거겠죠. 훈제로 맛을 입혀 굽기만 해도 맛있으니까요. 오리의 기름은 다른 고기의 기름에 비해 몸에 좋은 불포화지방산이라고는 하지만 훈제 오리의 기름은 첨가물 성분이 많아서 될 수 있으면 최대한 제거하고 먹는 게 좋아요. 오리고기랑 잘 어울리는 재료중 하나가 부추예요. 그래서 오늘은 훈제 오리를 구우면서 부추를 한가득 푸짐하게 썰어 넣어 부추 숨이 죽을락 말락 살짝 구워서 훈제오리랑 같이 곁들어 먹었어요. 고기에 야채를 곁들이면 왠지 죄책감이 줄어드는 느낌이 들어요. 훈제오리의 느끼함을 줄이기 위해 홀그레인 머스타드 소스나 허니머스타드 소스를 같이 곁들어 줘야죠. 홀그레인 머스타드 소스를 허니 머스타드소스처럼 맛을 내고 싶으면 말 그대로 허니를 약간 넣어주면 되요. 집에 홀그레인머스타드 소스만 있어서 가끔 이렇게 꿀과 섞어서 활용해요. 훈제 오리는 고기 요리가 먹고 싶을 때 간편하게 구워서 먹을 수 있어서 좋고 훈연의 향을 입어 맛있어서 좋은 거 같아요.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7부추를 다듬어 주세요. 누런 잎이나 줄기 부분의 마른 잎을 제거해 주세요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7훈제 오리가 노릇노릇 다 익었을 때 부추를 넣어 주세요.
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STEP 6/7부추를 넣고 숨이 약간 죽으면 불을 꺼주세요.
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STEP 7/7훈제 오리와 부추를 접시에 담고 머스타드소스를 곁들여 주세요.
- 오리를 먼저 구워 주고 부추는 마지막에 넣어 숨이 약간 죽으면 불을 꺼주세요.
훈제오리 맛보장 레시피
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