집에서 조개찜 만들기 질기지 않게 만드는법, 째복 비단 민들조개 레시피
집에서 조개찜 만들기 해봤다. 질기지 않게 만드는법은 별거 없다. 오버쿡만 조심하면 된다. 빈이와 온이까지 온 가족이 푸짐하게 먹기 좋았다.
초급 
빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서
조리순서
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STEP 1/12무늬가 정말 다양하다. 3월부터 8월이 제철이다. 6, 7월은 산란기에 들어가는데 독성은 없고 수율도 떨어지지는 않지만 3~6월이 먹기 좋은 시기라고 한다.
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STEP 2/12해감의 유무를 상세 페이지에서 잘 확인하자. 해감 된 걸로 구매하면 집에서 조개찜 할 때 세척만 대충 하고 찌면 끝이다.
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STEP 3/12해감은 되어 있기 때문에 흐르는 물에 2회 정도 헹구고
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STEP 4/12냄비에 물을 받아
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STEP 5/12삼발이를 올린 뒤 민들조개를 담아줬다. 삼발이 두 잇! 삼발이 정말 오랜만에 볼 텐데 집에 찜기가 없다.
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STEP 6/12나름 우리 집에서 사이즈가 큰 냄비인데 넘칠랑 말랑한다.
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STEP 7/12예의상 청주를 휘리릭 둘러준다. 청주가 없다면 먹다 남은 소주를 사용해도 된다.
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STEP 8/12뚜껑을 덮고 처음에는 물이 끓어야기 때문에 센 불로 시작을 한다.물이 끓기 시작하고 1분 그리고 10초 정도 뜸 들이면 완성이다. 조개 양이나 크기에 따라 시간은 변동될 수가 있다. 입질의 추억에서 조개찜 레시피 시간을 위와 같이 했는데 나는 양이 많아서 1분 30초 정도 걸렸다.
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STEP 9/12아니 이건 뭐 팝콘도 아니고 뚜껑을 열었더니 파박 파박 입을 벌리며 부풀어 오른다. 이것은 바로 조개팝콘!
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STEP 10/12열린 조개의 모습을 보니 알맹이가 참 깨끗하고 괜찮다.
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STEP 11/12여기에 또 소주가 빠지면 섭섭하지! 근사하고 푸짐한 술안주가 되었다.발라먹는 재미가 있고 딱히 뭘 찍어 먹지 않아도 소금과 다른 본연의 짭짤함이 기분 좋은 맛이었다.
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STEP 12/12집에서 조개찜 만들기 할까 생각하고 있다면 민들조개로 만들어 보면 어떨까?
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