서리태 콩물 만들기 여름음료 건강한 서리태콩물두유 콩삶는시간 아침식사대용
작년에 서리태를 너무 많이 구입해 놓아서 요즘 서리태 콩소비를 위해 자주 만들어 먹고 있는 서리태콩물만들기 서리태콩두유만들기로 자주 이용하고 있는데요 오늘도 한낮 기온이 30도가 넘는다고 하는 더운 날씨에 시원한 음식을 자주 찾고 있는데요 시원하면서 영양 가득한 서리태 콩 요리 콩물 만들어 놓고 아침저녁엔 콩물로 먹고 한낮에 콩국수 만들어 먹으면 고소한 검은콩 서리태 콩국 콩물 국수 맛도 최고 영양도 최고지요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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볶은 검은깨
- 삶을 때
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- 갈을 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12서리태 콩물 두유를 만들어 놓으면 구수하고 정말 맛있는 영양간식이지요 콩물만들기 요즘은 두유 제조기가 있어 쉽게 만들어 먹을 수 있지만 두유 제조기 없이 콩물 만드는 법 콩 삶는 시간이 중요하지요 오늘은 몸에 좋고 맛도 좋고 고소한 서리태 콩물 만들기 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/12서리태 한 컵과 아몬드 흑임자(검은깨 볶은 것을 준비했어요 다른 견과류나 잣을 넣어주면 더 맛있겠지만 아몬드와 검은깨 만으로도 충분히 고소하고 맛있어요
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STEP 3/12콩을 그릇에 담은 후 벌레 먹은 콩은 골라냅니다 콩 한 컵은 물에 2~3차례 손으로 살살 비벼주고 흔들어가면서 씻어줍니다 씻으면서 물 위로 떠오르는 것은 버려줍니다
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STEP 4/12콩은 깨끗하게 씻어서 5시간 정도 불려주는데요 전날 잠자리 들기 전 씻어서 냉장고에 넣어서 불려주면 좋아요
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STEP 5/12불린 콩은 손으로 비벼주면 껍질이 잘 벗겨지는데요 콩물을 만들 때 굳이 껍질을 벗기지는 않아요 껍질 속의 콩은 이렇게 파랗고 예쁘네요 불려놓은 서리태를 냄비에 넣고 물 3컵과 소금을 약간 넣고 10분 정도 삶아줍니다 콩을 삶으면서 물이 부족하다 싶으면 물을 추가해 주어도 괜찮아요 콩을 삶을 때 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 날수 있기에 처음부터 열어놓고 끓여줍니다
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STEP 6/12센 불로 끓이면서 팔팔 끓으면 거품이 생기는데 거품은 걷어내고 중불로 줄여 10분 정도 삶아줍니다 삶을 때도 덜 삶으면 픗내가 나고 오래 삶으면 메주 냄새가 나기 때문에 적당하게 삶는 게 중요한데요 끓어오르기 시작하면 10분 정도 삶아주면 되는데요 콩을 한 개 꺼내 먹어보는 게 가장 정확한 방법입니다
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STEP 7/12믹서기에 삶은 콩과 볶은 검은깨와 아몬드를 넣어줍니다
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STEP 8/12믹서기에 삶은 서리태와 삶을 때 나온 콩물 1컵과 생수 2컵을 넣어줍니다 검은깨 아몬드를 넣고 갈아주었어요 묽게 드시고 싶을 땐 물을 추가해 주시면 됩니다 취향에 따라 다른 견과류나 잣 등을 추가해 주시면 됩니다
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STEP 9/12서리태는 껍질은 검은색이고 속은 파란색의 검은콩으로 서리를 맞은 후에 수확한다 껍질이 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고 부르기도 합니다 검은콩은 흰콩보다 인체 내의 활성화 산소를 제거하는 항산화 효과가 높으며 색이 짙을수록 항산화 효과가 높다 서리태는 안토시아닌 색소가 많아서 검은콩의 대명사로 꼽히는데 안토시아닌 성분은 장기 복용하면 노화를 방지하는 효과가 있다 비타민함량은 높지 않지만 단백질과 식물성지방질이 매우 풍부하고 신체의 각종 대사에 필요한 비타민B 군 특히 B1, B2와 나이아신 성분이 풍부하다 여성호르몬의 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 아이소플라본이라는 콩 단백질도 많이 함유되어 있다
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STEP 10/12직접 믿을 수 있는 재료로 만들어 더욱 고소하고 진한 서리태콩두유 입니다 미리 만들어 냉장고에 두고 아침식사 대용으로도 든든하고 좋지요 음료는 물론 소면, 오이, 토마토를 넣어 서리태 콩국수로 만들어 먹으면 최고의 여름 요리 서리태 콩국수 이지요
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STEP 11/12콩물을 냉장고에 넣어놓았다가 국수 삶아서 콩국수 만들어 먹으면 최고의 여름철 별미지요
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STEP 12/12아침식사 대용으로 아침마다 이렇게 한 잔씩 마시면 든든하답니다 고소하고 맛있는 콩물만들기 검은콩물 저는 건더기 씹히는 게 좋아서 갈아줄 때 너무 곱게 갈지 않았지만 고운 콩물을 하시면 곱게 갈아주거나 체에 한번 걸러서 건더기는 콩비지찌개 만들어 먹고 콩물만 음료로 마셔도 됩니다 예전에 저는 걸러서 콩비지찌개 만들어 먹곤 했거든요
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용=1숟가락 10ml/1컵 200ml
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