망고로 만든 달달구리 무스 ~ 시원한 디저트라 더 맛있어요.
늘상 만들어 두고 티푸드나 디저트로 먹으면 좋은 과일 무스. 시원하게 먹으면 더 맛있어서 여름에 더 좋아요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리도구
- 핸드블렌더
- 볼
- 냄비
- 나무주걱
- 휘핑기
- 무스컵
조리순서
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STEP 1/16생과 망고가 비싸서 냉동 망고로 만들어봤어요. 무스컵 10개 분량입니다.
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STEP 2/16냉동망고는 녹이지 말고 그대로 갈아주세요. 그냥 퍼먹으면 이태리에서 먹던 아이스크림맛이 기억날만큼 맛있어요. 아이스크림 대신 이렇게 갈아먹어도 좋아요.
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STEP 3/16젤라틴은 이렇게 맡개로 포장되어 있는 걸 구입하면 편해요. 한 개가 7g
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STEP 4/16갈아놓은 망고를 사용할 냄비에 담아주고~~
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STEP 5/16레몬즙, 올리고당을 넣고 중불에서 끓으면 불을 끄기.
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STEP 6/16불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞기. (젤라틴은 물에 미리 불려 뒀어요)
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STEP 7/16우유를 넣고 다시 섞어 냉장고에서 식히는 동안 생크림을 휘핑해주세요.
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STEP 8/16생크림을 휘핑할 때 달달구리 좋아하면 설탕 1T 넣고 아니면 그냥 휘핑해요.
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STEP 9/16한 김 식힌 망고퓌레는 조금씩 넣어주면서 골고루 섞어요.
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STEP 10/1610개의 무스컵에 분배해서 담아주고 냉장고에서 두 시간 정도 굳혀요. 굳는 동안 곧바로 젤리를 만들지 말고 설겆이도 하고 뒷정리도하고 커피 한잔 마시고 나면 1시간반 이 지나더라구요.ㅎ 자~~그럼 이제 슬슬 젤리 만들까요~~
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STEP 11/16망고퓌레, 물, 올리고당을 냄비에 넣고 끓으면 불을 끄기.
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STEP 12/16불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞어 한 김 식히기. (젤라틴은 물에 미리 불러 뒀어요~)
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STEP 13/16냉장고에서 굳힌 무스를 꺼내주세요.
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STEP 14/16망고젤리를 붓고 다시 냉장고에 넣어 1시간 굳히기. 굳히는 시간이 길어서 그렇지 만들기는 퍽이나 간단합니다.
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STEP 15/16먹기 바로 전에 휘핑크림을 얹고 허브로 장식해서 완성합니다.
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STEP 16/16티타임이나 간식으로 ~~ 이들도 좋아하고 어른이나 어르신들도 다 좋아하는 디저트입니다.
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