향긋하고 고급스러운 얼그레이 복숭아 마리네이드, 맛없는 복숭아의 변신!
간혹 맛이 없고 당도가 떨어지는 복숭아를 구매했을 경우 홍차와 함께 달달하게 버무려 마리네이드를 해보세요. 향긋한 홍차의 향이 복숭아에 배어 세상 달콤하면서 향기로운 고급스런 디저트가 만들어집니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 프루티 계열 홍차
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또는 꿀 설탕이나 올리고당 알룰로스도 괜찮아요
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또는 플레인요거트
조리도구
조리순서
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STEP 1/9복숭아는 딱복도 좋고 물복도 괜찮아요. 갠적으론 딱복이 좀 더 잘 어울리는 것 같아요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9자른 복숭아를 큰 볼에 몽땅 담고 복숭아가 달달하게 재워질 수 있도록 아가베 시럽이나 꿀, 설탕, 올리고당, 알룰로스 같은 달콤한 재료를 적당히 넣어줍니다.
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STEP 4/9그리고 소금을 한 꼬집 정도 넣으면 더 좋아요. 소금을 약간 넣으면 단맛이 더 부각이 되고 달콤하게 느껴지거든요.소금을 소량 넣으면 복숭아 자체가 가진 단맛을 최대한 끌어낼 수 있어요!
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STEP 5/9아가베 시럽과 소금을 넣고 고루 버무려서 10분 정도 두면 표면에 수분이 살짝 배어 나와서 촉촉해지는데요.
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STEP 6/9이때 홍차 잎(얼그레이)을 한 작은 술 정도 넣어서 고루 버무려 줍니다. 복숭아 표면에 스며 나온 수분 때문에 홍차잎이 아주 쉽게 찰싹 달라붙을 거예요.홍차는 프루티 계열 홍차를 사용하는 게 잘 어울리고 잎차가 없을 땐 티백을 사용해도 좋아요
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STEP 7/9요대로 냉장고에 넣어서 30분에서 1시간 정도 재워주세요.
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STEP 8/9충분히 절인 복숭아를 꺼내면 복숭아에 향긋한 얼그레이 홍차의 향이 배고 달달하게 변해있어요. 이 상태로 그대로 드셔도 좋고요.
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STEP 9/9그릭 요거트나 플레인 요거트를 살짝 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
- 복숭아를 마리네이드 할 때 소금을 소량 넣으면 복숭아 자체의 단맛을 최대한 끌어낼 수 있어요!
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