4인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6생곤드레는 잎 가장자리에 까칠한 부분이 있습니다. 4월은 연하고 부드러워 쌈으로 이용하지만 6월 중순이 넘어가면 조금 억셉니다. 데쳐서 무침으로 쌈으로 먹을 수 있습니다. 그리고 말려서 저장하여 나물로 이용합니다. 생곤드레 잎을 데치는 시간을 딱히 없고, 그냥 줄기를 만져 보았을 때 무르다는 느낌이 들면 알맞게 데쳐진 것입니다
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STEP 2/6생곤드레 나물을 데치면 초록색이 아주 진해집니다. 데치고 나서 물로 헹궈주면 위의 사진처럼 짙은 초록색으로 변합니다. 신기하죠.
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STEP 3/6
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STEP 4/6생곤드레나물 무침 양념은 고춧가루2숟갈, 다진마늘1숟갈, 매실엑기스2숟갈, 까나리액젓2숟갈 넣어 무칩니다.
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STEP 5/6싱거우면 액젓으로 간을 추가하시고 입맛에 따라 매콤한 청양고추 등을 추가해도 좋을 것 같아요. 데치고 무치면 맛있는 두리문 생곤드레나물 무침이 완성이 되었습니다.
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STEP 6/6타고난 체질이 허약하더라도 보충하고 노력한다면 건강은 점점 더 좋아지죠. 사소한 음식이지만 건강을 생각하면서 맛있게 먹어 봅니다. 오늘도 감사합니다^^
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