아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14생다시마 두꺼운 부분으로 한 입 크기로 잘라 1.6kg을 준비했습니다.
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STEP 2/14냄비에 물이 팔팔 끓으면 다시마가 충분히 잠기는 양만 덜어 넣어 줍니다.
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STEP 3/14다시마가 끓는 물에 푹 잠기게 밀어 넣고 위, 아래를 한번 뒤집어 줍니다.
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STEP 4/14그리고 건져낸 다시마는 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 준 후 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 줍니다.
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STEP 5/14그리고 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 6/14청양고추 10 개, 마늘 20톨을 준비해 고추는 어슷하게 썰고 마늘은 얇게 슬라이스해 줍니다.
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STEP 7/14김치통 바닥에 준비한 고추와 마늘을 조금 덜어 담아 줍니다.
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STEP 8/14그리고 준비한 다시마를 담고 위에 고추와 마늘을 올려 주기를 반복해 담아 줍니다. 다시마 사이에 마늘과 고추를 넣어 주었습니다.
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STEP 9/14마트에서 사 온 우리나라 대기업의 장아찌 간장소스입니다. 저는 마트에 파는 간장 소스를 사용했는데 다시마장아찌를 하고 보니 개인적으로 집에서 간장 1 : 물 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 보다 적게 단맛은 기호에 맞게 조절해 넣고 한번 끓여 충분히 식힌 후 부어 주시는 게 좋을 듯합니다.
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STEP 10/14장아찌용 간장소스 2리터를 부어 주었습니다.
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STEP 11/14그리고 국자나 숟가락으로 다시마가 소스에 잠기게 고르게 눌려주었습니다.
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STEP 12/14그리고 뚜껑을 닫고 김치냉장고에 넣어 두었습니다.
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STEP 13/14다시마장아찌를 만들고 일주일 후부터 먹고 있습니다. 꼬득한 다시마 식감과 새콤한 간장소스가 여름 반찬으로 딱 좋네요.
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STEP 14/14맛있게 드세요~
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