맛있게 매운 떡볶이 황금레시피 초간단 황금비율 떡볶이 레시피 매콤한 맛이 일품 떡볶이 만들기
맛있게 매운 떡볶이 황금레시피 초간단 황금비율 떡볶이 레시피 매콤한 맛이 일품 떡볶이 만들기
아무나 
재료
- 재료
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100g
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- 양념
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고운일반
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고운
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16어묵 2장 을 먹기좋게 썰어주세요. 저는 8등분 한 다음에 직사각형 나오게 썰었어요~ 떡볶이라고 떡만 넣는것 보다는 어묵을 적당한 비율로 섞어줘야 더 맛있는 떡볶이를 즐길수 있습니다.
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STEP 2/16떡은 완전 해동 된걸로 400g 을 준비해주세요. 저희 애들은 큰떡보다는 한입에 쇽쇽 들어가는 떡을 즐기는 편이여서 크기가 조금 작은 떡을 준비했습니다. 여러분은 기호에 맞는 크기를 사용해주세요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16매운맛인데 일반 고춧가루만 쓰면 의미가 없으니 꼭!! 청양고춧가루 고운걸 사용해주세요.
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STEP 5/16혹시나 고운게 없으시면 믹서기에 최대한!! 최대한 곱게 갈아서 사용해주세요.
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STEP 6/16설탕을 깍아서 넣어주세요. 떡볶이에 설탕 단맛 조합을 안좋아하시면 설탕 대신 나중에 들어갈 물엿을 2배로 늘여주세요.
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STEP 7/16카레가루는 무조건!! 무조건 매운맛 쓰세요!
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STEP 8/16원래는 다시다를 많이 쓰는데 이번 레시피는 굴소스 조합으로 감칠맛을 살려 줬습니다. 다시다 쓰실거면 2/3스푼 대략 7~8g 을 넣어주세요.
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STEP 9/16물엿을 사용하시고 올리고당 사용시엔 열에강한 이소말토 올리고당을 물엿양의 80% 정도만 넣어주세요.
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STEP 10/16고추장은 집고추장보다는 시판고추장을 추천드립니다.
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STEP 11/16후추가루를 톡톡톡 3번 뿌려주시고
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STEP 12/16물을 부어주세요. 더욱 맛있게 드시려면 물을 제외한 소스를 한데 섞어서 24시간 숙성후 사용하시면 더욱 좋습니다.
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STEP 13/16고추장을 풀어가면서 강불에 끓이다가 국물이 부글부글 끓으면 1분 정도를 양념만 끓여주세요.
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STEP 14/16떡과 어묵을 넣고 불을 중약불로 줄여서 골고루 섞어주면서 7~8분을 끓여주세요. 떡볶이나 김밥 찍어먹으려고 양념을 넉넉하게 한거라 떡볶이만 드실거면 떡볶이 어묵 양을 50% 정도 추가하셔도 좋습니다.
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STEP 15/16즉석 떡볶이처럼 부글부글 끓이는게 아니라 중약불에 뭉근히 졸여주셔야 길거리에서 먹던 양념이 떡과 어묵에 진하게 베어든 떡볶이를 즐길수 있습니다.
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STEP 16/16맛있게 매운맛이 일품인 매운 떡볶이! 이렇게 만들어서 맛있게 드셔보세요.
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