생죽순 손질방법 삶는법
생죽순을 구매했는데 어떻게 먹어야할지 모르겠다면 이렇게 손질해보세요~ 한번 손질해서 두고두고 먹을 수 있어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7반으로 가른 죽순은 껍질과 죽순 사이에 손가락을 넣어 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 3/7뽀얀 속살만 남으면 OK!
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STEP 4/71차로 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거해줍니다.
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STEP 5/7죽순이 잠길 정도로 물을 담고 뚜껑을 덮어 1시간 삶아줍니다.
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STEP 6/7죽순 삶은 물은 버리고 깨끗한 물에 1~2회 씻어줍니다.
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STEP 7/7죽순을 다시 냄비에 담고 잠길 정도로 물을 담아 반나절 이상 물에 담아 쓴맛을 제거한 뒤 밀폐용기에 담아 보관합니다.보관시에도 죽순이 잠길 정도로 물을 넣고 냉장보관합니다.
- 일주일 이내 먹을 분량은 밀폐용기에 담아 보관하면 되는데 이때 물은 매일매일 갈아주면 좋습니다. 오래 두고 먹을 거라면 1회용 비닐에 담아 밀봉하여 냉동보관합니다.
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