초급
조리순서
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STEP 1/11쌀 컵으로 1컵 정도 덜어내
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STEP 2/11쌀 씻듯이 씻는다
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STEP 3/11여러 번 헹군 후 6시간 불려놓는다 (시간을 기억하기 위해 포스트잇에 표시함)
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STEP 4/11불어난 콩은 수분을 머금어서 부피가 커져있다
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STEP 5/11불린 물은 버리지 말고 그대로 냄비에 같이 넣고 삶아준다 (더 고소한 맛이 남) 기호에 따라 소금이나 설탕을 넣어준다 (본연의 고소하고 담백한 맛을 위해서는 생략) 센 불로 끓기 시작하면 중강 불로 줄여서 30분간 더 끓여준다
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STEP 6/11찬물 샤워 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 준다
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STEP 7/11이제 이렇게 간단하게 완성된 병아리콩을 어떻게 섭취하면 좋을까
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STEP 8/11
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STEP 9/11샐러드에 넣어 먹는다. 포만감도 주고 영양분 보충에 좋아서 식단 관리나 다이어트에 효과적임.
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STEP 10/11삶은 병아리콩은 물기를 제거한 다음 올리브유를 둘러 180°c에 10분~15분간 돌린다. (먹기 좋은 식감) 만약 과자 같은 식감을 원하면 10분간 더 돌린다. 입이 심심할 때 부담 없이 건강하게 먹을 수 있다. 다만 몸에 좋은 음식도 과식은 금물. ㅎㅎ
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STEP 11/11병아리콩 보관법- 개봉 후엔 습기 없고 서늘한 곳이나 냉장 보관한다. 불린 콩은 잘 밀봉하여 냉장고에 3-4일간 보관해서 먹거나 냉동실에 소분하여 얼려 필요할 때마다 꺼내 먹는다.
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