[우리밀 요리 공모전] 건강한 우리밀을 활용한 나만의 레시피는 보리장떡
보리밥의 알갱이가 씹히는 느낌이 좋고 장떡이라서 늘 자주 해먹는 우리집 만의 우리밀 활용한 보리짱떡 이랍니다. 보리쌀은 식생활에 부족한 영양분을 공급해 주는 곡물이기도 하면서 일본에서는 다이어트 식품으로 인기가 높은 재료라서 우리밀과 보리쌀의 만남이 너무나도 기대가 되는 요리입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12보리장떡을 소개합니다.
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STEP 2/12양평군에서 주최하는 '양평 밀 축제'로 건강한 우리밀 확산 거점으로 발돋움 중인 양평은 국산밀의 우수성을 알리고 밀 농가와 상생하고자 '우리밀 요리 공모전'을 진행하다고 하기에 저도 함께 동참하는 의미에서 마트에서 우리밀 밀가루를 구매했답니다.
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STEP 3/12보리쌀과 쌀을 2:1 비율로 준비한후 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12주걱으로 뒤집어준후 10분정도 뚜껑을 닫아 뜸을 들여주세요.
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STEP 6/12
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STEP 7/12우리밀과 고추장을 넣어서 잘 섞어준후 양파와 부추를 넣어서 여러번 섞어주세요.
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STEP 8/12보리밥은 반죽과 함께 넣어서 섞어주세요.
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STEP 9/12
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STEP 10/12앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요.
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STEP 11/12계란 1개를 추가로 장떡 반죽에 넣어서 장떡을 만들어도 좋습니다.
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STEP 12/12보리장떡이 완성이 되었습니다.
- 보리밥을 할때는 불조절이 중요하고 보리쌀을 씻어서 삶듯이 끊여준후 인덕션 2로 조절한후 10분정도 뜸을 들여주면 보리밥이 탱글탱글하게 잘 밥을 지을수 있답니다.
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