프랑스 디저트 콩골레(CONGOLAIS)-코코넛 로쉐 만들기
콩골레는 '콩고의 것, 콩고인'이라는 뜻이라고 합니다. 아프리카 대륙에 있는 콩고공화국은 19세기 후반부터 1960년까지 프랑스 식민지였어요. 이 과자는 보통 '코코넛 마카롱'으로 번역되며 마카롱의 주재료인 아몬드 가루 대신 프랑스인에게 이국적인 과일인 코코넛을 잘게 갈아 넣는데, 이 과자가 만들어진 당시에는 '코코넛=콩고'라는 이미지가 있었기 때문입니다. 별칭인 로쉐는 '바위'라는 뜻으로, 바위 모양을 닮아 지어진 이름일 것 같아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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달걀 2개 정도
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5모든 재료를 계량합니다. 팬에 유산지를 깔아둡니다. 오븐은 200℃로 예열합니다. 흰자에 바닐라익스트랙을 넣고 설탕을 3회에 나눠 넣으면서 휘핑합니다.달걀흰자 70g, 바닐라익스트랙 2g, 설탕 80g
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STEP 2/5
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STEP 3/5
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STEP 4/5콩골레 반죽을 짤주머니에 넣고 에끌레어 모양으로 일부 성형해 봤어요.(응용)
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STEP 5/5
- 콩골레는 커피랑 먹는 게 정석인데, 맥주랑 먹는 나~!! 초간단 재료로 만들었는데 달달 촉촉 맛있습니다. 에끌레어 모양은 쫀쫀한 식감이고, 삼각뿔 모양은 촉촉한 식감이었어요. 취향껏 만들어 보세요~!!
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