건고사리 불려서 삶는법 마른고사리 삶기 고사리 삶는 시간
말린 건고사리 독성빼고 잘불려삶는법 알려드릴께요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
조리순서
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STEP 1/6건고사리는 물에 흔들어 두세번 헹궈주세요. 마른고사리에 붙은 먼지나 불순물을 제거해줍니다.
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STEP 2/6최소 2시간 물에 건고사리를 담궈 불린 후 맑은물이 나올때까지 헹궈주세요.
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STEP 3/6냄비에 불린 고사리 담고 고사리가 잠길만큼 물붓고 소금 조금 넣고 강불에서 끓이기. 끓어오르면 센불에서 10분 중불에서 20분 삶아주세요.
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STEP 4/630분정도 삶은 후 바로 헹구지말고 불을 끈 상태로 뚜껑닫아 1시간 뜸들여주세요.
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STEP 5/61시간 뜸들이면 통통한 고사리로 변신하고 고사리의 독성은 수용성이라 독성도 빠집니다.
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STEP 6/61시간 뜸들인후 물에 2~3번 씻은 후 물기빼주면 건고사리 삶기 끝입니다. 이후 요리해드시면 됩니다
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