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안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 딸기 생크림 케이크를 만들어봤어요. 딸기를 원하는 만큼 넣을 수도 있고, 당도를 직접 조절할 수 있는 홈메이드 케이크입니다. 시트를 만들때 바닐라 오일을 사용해 계란 비린내도 나지 않아요. 달달하고 맛있으니, 케이크 좋아하신다면 도전해보세요. 그럼 딸기 생크림 케이크 만드는 법 시작하겠습니다!
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 케이크시트
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녹인거
- 케이크시럽
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생략가능
- 크림
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단걸좋아하지 않는다면 30g 추천
- 장식
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18볼에 계란 4알, 설탕 140g, 바닐라 오일 3-4g, 물엿 15g 넣어줍니다.
계란 4알, 설탕 140g, 바닐라 오일 3-4g, 물엿 15g바닐라 오일은 이마트에서 구매했고, 물엿 대신 올리고당을 사용해도 괜찮아요!
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STEP 2/18볼 또는 냄비에 40도 정도 되는 따뜻한 물을 준비해, 계란이 들어있는 볼을 올리고 섞어주세요. 설탕이 녹으면 볼을 빼줍니다.따뜻한물 (40도 정도)냄비(또는 볼)물이 너무 뜨거우면 계란이 익기 때문에, 40도 정도 되는 따뜻한 온도가 가장 좋아요!
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STEP 3/18사진에서 보이는 것처럼 적당히 꾸덕꾸덕한 거품이 될 때까지 휘핑해주세요.
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STEP 4/18
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STEP 5/18
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STEP 6/18우유 55g을 준비해 버터와 섞어주세요.우유 55g
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STEP 7/18버터와 우유 섞은 곳에 밀가루를 섞은 반죽 적당량을 떠서 섞어줍니다.
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STEP 8/18소량의 반죽과 섞은 우유를 밀가루 반죽에 넣고 적당히 섞일 때까지 저어주세요.
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STEP 9/18케이크 팬에 종이 포일을 깔아줍니다. 팬에 반죽을 모두 넣고 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요. 오븐에 넣고 170도에서 35분 정도 돌려주세요.
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STEP 10/18케이크가 구워지는 동안, 딸기를 씻어 손질해 줍니다. 손질한 딸기는 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요. 반으로 자른 딸기는 케이크 메인 장식이고, 3등분으로 자른 딸기는 시트 위에 올려줄 거예요.3-4등분 한 딸기는 15-16cm 팬 기준, 시트 한 장당 딸기 약 7-8개 사용되더라고요.
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STEP 11/18케이크 시트에 바를 시럽도 만들어볼게요. 물 100ml, 설탕 50g을 넣고 끓여줍니다. 보글보글 끓고 설탕이 녹으면 바로 불을 꺼주세요. 설탕물에 레몬즙 1T 넣어 섞고, 식혀주세요.물 100ml, 설탕 50g, 레몬즙 1T(생략가능)
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STEP 12/18생크림 400ml, 설탕 30-40g 넣고 열심히 저어 생크림을 만들어줍니다.생크림 400ml, 설탕 30-40g단 걸 좋아하지 않는다면 설탕 30g 추천드려요!
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STEP 13/18
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STEP 14/18케이크 시트에 시럽을 촉촉하게 바르고, 생크림을 떠서 너무 두껍지 않게 펴 발라줍니다.스파출라가 없어서 빵칼을 사용해 아이싱 했더니, 모양이 깔끔하게 나오진 않았네요.
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STEP 15/183등분한 딸기 조각을 올려주고, 그 위에 다시 크림을 예쁘게 펴 발라줍니다.
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STEP 16/18시트 - 시럽 - 크림 - 딸기 과정으로 나머지도 진행해 주세요! 제일 윗 부분은 장식면이기 때문에 딸기 단면을 올리지 않아요.
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STEP 17/18마지막으로 반으로 자른 딸기 조각을 올려 장식해 줍니다.
초코 펜 또는 색소를 섞은 크림 등을 사용해, 취향에 따라 꾸며주세요.저는 다이소 초코 펜 (1,000원) 사용했습니다.
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STEP 18/18딸기 생크림 케이크 완성!!
- 딸기 대신 다른 과일을 사용해 주셔도 좋습니다.
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