맛조개볶음
여행으로 베트남 와있습니다. 매일 쌀국수 먹는것도 지겨워 질때 쯤 마트에서 손질한 맛조개살을 만났어요. 신선한 채소들도 많아서 간단한 맛조개볶음 만들어 봤습니다.맛조개이외 다른 어패류도 이 레시피로 활용하시면 됩니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9피망은 색이 다른 걸로 반개씩 썰어 준비하고 쪽파, 고수, 있는대로 준비합니다.(고수는 해산물 요리에 넣으면 비릿내도 잡아주고 배탈나는것도 예방한답니다)
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STEP 2/9양념을 준비합니다. 식용유 1큰술 간장1큰술. 굴소스 1큰술. 맛술1큰술(소주대체가능) 굴소스를 넣으면 진하고 풍부한 맛이 납니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9맛조개에서 물기가 나오므로 처음엔 센불이 필요합니다.
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STEP 5/9맛술이나 청주나 소주 한 큰술 둘러서 비릿내를 날려줍니다.
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STEP 6/9맛조개를 오래 익히면 질겨지므로 채소를 넣고 같이 볶아줍니다.
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STEP 7/9피망이 한숨 죽으면 간장, 굴소스, 넣고
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STEP 8/9다진마늘 훗추가루 톡톡 뿌려주고
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STEP 9/9마지막에 고수를 넣어 향을 돋구어 주고 요리를 마무리합니다. 쫀득 짭잘하고 풍미가 있는 맛조개볶음이 완성되었습니다.
- 맛조개는 해감이 잘 되어있는 것이 중요합니다. 잠간 찬물에 담굴때는 소금을 한꼬집 넣어 주면 깔끔합니다.
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