향긋한 살구잼 만든느법 살구쨈 레시피
색감이 정말 고운 살구잼은 새콤달콤한 풍미를 한가득 담아 만들면 여름 내내 그 향기를 맛볼 수 있어 좋아요.
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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손질한 과육의 0.5~1비율
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12살구는 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1½ 큰 술을 희석하여 줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12반으로 자르기만 해도 씨가 자연스럽게 분리된답니다.
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STEP 4/12반으로 자른 과육을 4~6등분 하여 줍니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12설탕이 녹으면 냄비에 담아 중불로 끓여줍니다.
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STEP 7/12거품을 제거해 주시면 보다 깔끔하게 만드실 수 있어요.
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STEP 8/1210~15분 정도 끓이니 과육이 잘 익었어요. 불을 끄고 과육을 핸드블렌더로 갈아줍니다.
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STEP 9/12블렌더로 갈아준 뒤 다시 중불로 끓이면 주황색이 더 짙어지는데요. 그럼 레몬즙 1 큰 술 넣어줍니다.
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STEP 10/12찬물에 조금 덜어 떨어뜨려보았을 때 퍼지지 않고 아래 사진과 같이 그대로 모양이 유지되면 농도가 적당히 된 것이에요.
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STEP 11/12열탕 소독한 유리병에 담아 한 김 식힌 뒤 냉장 보관해 줍니다.
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STEP 12/12주황색의 고운 색감만큼이나 새콤달콤함이 매력이에요.
- 빵이나 크래커와 같이 먹는 것도 좋아하지만 요거트에 곁들여 먹음 상큼함 정말 잘 어울려요.
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