부지갱이 나물 볶음 /정월 대보름 나물
정월대보름 나물중에 맛과 향이 좋은 울릉도 <부지갱이> 나물 입니다 부지갱이는 울릉도의 '취나물' 이라고 하네요 특유의 향은 있으나 그리 강하지 않으면서 독특한 향이 입맛을 돋구네요 한젓가락 할때마다 뭔지모르게 부드럽고 맛이 있습니다 단백질,비타민 등, 영양소도 풍부 하다는 점! 맛과 영양이 풍부한 나물 입니다
5인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/7부지갱이 건나물 50g 준비한다
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STEP 2/7물에 3~4시간 불린다
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STEP 3/7취나물이 물에 잠길 정도로 붓고 물이 끓어 오르면 불은 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분정 도 더 삶는다 삶은 시간은 꼭 정해진것은 아니므로 부드럽게 삶아지면 된다
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STEP 4/7삶은 나물을 찬물에 여러번 헹궈 물기를 짜고 팬에 들기름 2T 간마늘 1T 국간장 2T 멸치다시다 반스푼 넣고 볶아준다
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STEP 5/7건나물은 수분이 많이 부족해서 미리 만들어 둔 다시마 육수(다시마 우림)을 1/2컵을 부어 주고 뚜껑 덮고 나물을 찌듯이 3분 정도 익혀 준다
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STEP 6/7
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STEP 7/7참기름 1T과 통깨 듬뿍
- 향이 나는 건나물은 물에 넘 오랫동안 불리면 향이 적어지니 적당히 불려 주세요
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