미역귀 요리 두 가지 미역귀 튀각 미역귀 고추장 무침 밑반찬 만들기
미역귀 요리 두 가지 미역귀 튀각 미역귀 고추장 무침 밑반찬 만들기
아무나 
조리순서
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STEP 1/11예전에는 미역귀를 생미역에서 잘라낸 동그란 모양 그대로를 말려 팔았는데 요즘은 뜯어 먹기 편하게 손질해서 말려 제품으로 나옵니다.
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STEP 2/11미역귀를 한 장씩 손으로 뜯어주면서 미역귀의 먼지도 털어 줍니다. 면장갑을 끼고 하면 미역귀도 뜯고 먼지도 털고 한 번에 해결이 된답니다. 미역귀는 물에 닿으면 진하게 코가 생기기 때문에 씻지는 마세요.
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STEP 3/11손질한 미역귀를 한 손 가득 잡은 양..,. 한 줌 요렇게 4 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 4/11달군 팬에 식용유 3 큰술을 두른 후.....
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STEP 5/11준비한 미역귀를 넣고 고르게 볶아 줍니다. 중~약 불에서 기름에 튀기듯 볶아 줍니다.
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STEP 6/11기름에 노릇하게 볶아내면 미역귀 튀각이 된답니다. 다시마와 다르게 두께가 얇아 중~약불에서 고르게 저어 주어야 타지않아요.
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STEP 7/11그리고 체에 담아 기름을 빼 줍니다. 이 상태에서 설탕을 살짝 뿌려 드시면 바삭한 미역귀 튀각입니다. 미역귀 튀각은 반찬보다는 주전부리 간식 술안주로 좋지요. 미역귀를 기름에 한번 바삭하게 볶아 낸 후 고추장 양념에 버무려주면 미역귀에서 진득한 코가 나오지 않습니다.
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STEP 8/11큰 그릇에 고추장 1 +1/2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 무침 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 9/11그리고 튀겨낸 미역귀를 넣고 양념에 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 10/11그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다. 처음에 양념에 버무린 미역귀는 바삭합니다. 밀폐용기에 담아 시간이 지나면 꼬들꼬들한 식감이 된답니다. 밑반찬으로 만들어 두고 먹으면 좋아요.
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STEP 11/11완성입니다~
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