엄나무순 부침 개두릅 전 만들기
시골에서 어머님이 엄나무를 많이 보내주셔서 이것저것 엄나무 요리 해봤어요 해마다 보내주셔서 너무 감사하게 먹고있어요 원래는 안먹어봤던 식재료 인데 보내주시는거 요리 해보니 이것저것 해보게 되고 점점 맛을 알겠더라구요~ 이제 봄에 안먹으면 섭한 엄나무순 입니다
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8건져 찬물에 헹구고 잎부분은 두손으로 짜서 물기를 제거합니다.
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STEP 3/8부침가루 5큰술
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STEP 4/8물 5큰술 넣어주세요
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STEP 5/8잘 섞어 줍니다. 밀가루 반죽이라면 소금 1 꼬집 넣으셔요.
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STEP 6/8달군 프라이팬에 기름 4 큰 술 둘러줍니다.
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STEP 7/8엄나무순에 부침반죽을 발라주시고 팬에 노릇하게 구워주시면 완성입니다. 팬에 부쳐주실때 중약불로 구워주세요
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STEP 8/8간장에 콕 찍어 드세요.저는 초간장 좋아해서 초간장으로 만들어서 먹었어요 ( 초간장: 간장+식초+설탕)
- 손질된 엄나무순은 식초2큰술 넣은 물에 10분간 담가준후 2~3번 물에 헹궈주세요
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