홍가리비 찌는법 가리비 삶는법 칼국수 만드는법
오늘은 11월~3월까지 제철인 홍가리비 찜과 홍가리비 육수로 만든 칼국수 요리를 알려드릴게요 조개 요리라고 해서 겁먹을 필요 없을 정도로 초보자분들도 쉽게 따라 할 수 있을 만큼 간단한 레시피랍니다
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11가리비는 해감할 필요가 없다고하는데 찝찝하신 분들은 가리비를 물에 잠길만큼 넣고, 소금 1스푼을 넣고 뚜껑이나 검은봉지를 덮어 30~1시간동안 놔두시면 약간의 이물질이 나오면서 해감이 됩니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11물에 맛술 2스푼 넣어 약간의 비린내도 잡아주었어요
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STEP 4/11
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STEP 5/11물이 끓으면 씻어둔 홍가리비의 입 방향이 위로 올라가도록 모두 올려주세요 저는 한 번에 안 들어가서 2회에 걸쳐서 쪄줬어요
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STEP 6/11뚜껑 닫고 7~8분 동안 팔팔 끓이다 보면 가리비 입이 쩍쩍 벌려져요10분이 넘어가면 가리비가 수분기 없이
질겨지면서 맛이 떨어지니
시간을 잘 맞춰주세요
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STEP 7/11저는 보기에도 좋고 먹기에도 좋게 가리비 한쪽 껍질은 따로 빼서 버렸어요
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STEP 8/11소스로는 초고추장이나, 핫 소스 또는 간장과 와사비 조합으로 먹을 수 있어요 저는 조개 자체만으로도 짭짤하고 달큰한 맛이 간이 딱 알맞아서 따로 소스와 먹지 않아도 충분했어요
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STEP 9/11조개 삶고 나온 물은 버리지 않고 칼국수를 끓여드시면 진국이랍니다.
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STEP 10/11버섯, 양파, 다진마늘 반스푼 정도 넣고 모자란 간은 소금을 약간 더 넣어주시고 칼국수를 넣어 끓여드시면 맛있답니다
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STEP 11/11가리비 찜하고 먹고 남은 알맹이도 몇 개 넣어줬어요 맛있게 드세요~!
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